La glace de luxe à la cerise, sans sorbetière, est un dessert qui émerveille par sa simplicité et son goût raffiné. Avec des ingrédients de qualité et un peu de patience, vous pourrez réaliser une glace onctueuse et savoureuse qui ravira petits et grands. Laissez-vous guider par cette recette facile à suivre et découvrez le plaisir de fabriquer votre propre glace maison.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyauter 450 g de cerises fraîches puis les mettre dans une poêle.
Étape 2
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et mélanger le tout.
Étape 3
Cuire les cerises sur feu moyen pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Retirer du feu et ajouter 200 g de lait concentré sucré, puis bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Laisser le mélange refroidir complètement avant de poursuivre.
Étape 6
Dans un autre récipient, verser 350 ml de crème liquide entière et ajouter 1 cuillère à café de vanille en poudre.
Étape 7
Fouetter la crème en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 8
Incorporer le mélange de cerises refroidi à la crème fouettée en effectuant des mouvements circulaires.
Étape 9
Transférer la préparation dans un moule ou une boîte hermétique, lisser la surface et recouvrir de film alimentaire.
Étape 10
Filmer au contact pour éviter la formation de cristaux de glace et réserver au congélateur toute une nuit.
Étape 11
Retirer le film alimentaire avant de déguster la glace.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, remuez délicatement la glace toutes les deux heures pendant qu’elle prend au congélateur, cela permettra de briser les cristaux de glace qui se forment.
Accord boisson
Un thé glacé à la pêche ou une limonade maison se mariera parfaitement avec cette glace à la cerise, apportant une note de fraîcheur supplémentaire.
La glace à la cerise est une variante de la glace traditionnelle qui met en avant l’un des fruits d’été les plus appréciés. En France, les cerises sont cultivées principalement dans le Vaucluse et le Tarn-et-Garonne, offrant une qualité exceptionnelle.
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Comment présenter
Servez cette glace dans de jolis bols en verre pour mettre en valeur sa belle couleur rose. Ajoutez quelques cerises fraîches sur le dessus pour une touche de décoration et une saveur supplémentaire.
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