Glace coco maison : avec ou sans sorbetière
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La glace coco maison : une invitation à un voyage gustatif sous les tropiques, alliant simplicité et onctuosité. Cette recette, accessible à tous, vous permettra de réaliser une glace délicieusement parfumée à la noix de coco, avec ou sans sorbetière. Un dessert rafraîchissant qui fera l’unanimité à votre table.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Placer le lait de coco et la crème de coco dans une casserole, porter à ébullition puis retirer du feu.
Étape 3
Verser petit à petit le mélange de coco chaud sur les jaunes d’œufs et le sucre en mélangeant, en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Remettre la préparation dans la casserole et chauffer jusqu’à 82 degrés, en utilisant éventuellement un thermomètre.
Étape 5
Verser la préparation dans un récipient et ajouter la noix de coco râpée.
Étape 6
Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Étape 7
Pour la version avec sorbetière : verser la préparation dans une sorbetière préalablement mise au congélateur, et turbiner pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Une fois prête, transférer la glace dans un bac à glace et laisser au congélateur pendant environ 1 heure avant de déguster.
Étape 9
Pour la version sans sorbetière : verser la préparation dans un bac à glace et placer au congélateur.
Étape 10
Toutes les 30 minutes, mélanger avec une fourchette pour éviter la formation d’un bloc, pendant environ 3 heures jusqu’à la consistance désirée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille lors de la préparation. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire à votre glace coco.
Boisson recommandée
Accompagnez votre glace coco d’un thé glacé à la menthe pour une expérience gustative des plus rafraîchissantes.
La glace coco est une spécialité prisée dans de nombreuses régions tropicales. Son goût exotique et sa texture crémeuse en font un dessert idéal pour les chaudes journées d’été.
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Comment servir
Servez votre glace coco dans des verrines en verre transparent pour mettre en avant sa couleur immaculée. Ajoutez quelques copeaux de noix de coco sur le dessus pour une touche décorative et un peu de croustillant.
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Julien Verdure
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.
