la glace au sésame et miel est une délicieuse variation de crème glacée qui marie les saveurs riches et légèrement grillées du sésame avec la douceur subtile du miel. sans œufs, elle est particulièrement adaptée à ceux qui cherchent une alternative plus légère ou une recette sans produits frais. facile à préparer chez soi grâce à des ingrédients secs, elle se prête également à des variations inspirées par des ingrédients d’Amazon. une recette idéale pour un dessert fait maison sans complication.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette glace au sésame et miel est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
306 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 29.3 g —
Lip. 20 g
Par portion (4 parts)
620 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 59.3 g —
Lip. 40.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.3 g |
| dont sucres | 26.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des graines de sésame
Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec sur feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un parfum agréable.
2. Prémélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez le miel, la crème de coco, le lait concentré sucré et le sucre vanillé. utilisez un mixer pour combiner jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporation des graines de sésame
Ajoutez les graines de sésame grillées au mélange et remuez doucement pour bien les distribuer.
4. Refroidissement de la préparation
Placez le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’il refroidisse complètement.
5. Turbiner la glace
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la texture soit crémeuse.
6. Congélation finale
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour la raffermir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de sésame au mélange avant de turbiner.
Boisson d’accompagnement
Cette glace au sésame et miel se marie parfaitement avec une tasse de thé vert, qui apporte une légère amertume rafraîchissante contrastant avec la douceur de la glace.
L’info en plus
Inspirée de la cuisine asiatique, cette glace utilise des ingrédients communs dans les desserts japonais et chinois, célèbres pour leurs saveurs équilibrées entre sucré et umami.
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Comment servir la glace au sésame et miel ?
Servez cette glace dans des petits bols en céramique de style asiatique pour évoquer la culture dont elle s’inspire. ajoutez des graines de sésame grillées sur le dessus pour une touche croustillante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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