Glace au caramel sans œufs : recette facile et savoureuse

Glace au caramel sans œufs : recette facile et savoureuse

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Fêtes des pères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

La glace au caramel est une douce invitation à la gourmandise que l’on peut facilement réaliser chez soi sans utiliser d’œufs. Cette recette est idéale pour une fin de repas réussie, apportant une touche sucrée délicieusement régressive.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en glucides Riche en sucres Riche en graisses saturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette glace au caramel est énergique avec une teneur élevée en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines, issu principalement du lait concentré sucré.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée, en partie à cause du sel ajouté.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées.

Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 52.7 g — Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
763 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 122.7 g — Lip. 26.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 328 kcal
Lipides
Matières grasses 11.3 g
dont acides gras saturés 7.4 g
Glucides
Glucides totaux 52.7 g
dont sucres 52.7 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 0 g
Sel 0.45 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.

2. Mélanger avec les autres ingrédients

Retirer du feu et ajouter lentement le lait concentré sucré et la crème, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajouter l’extrait de vanille et le sel.

3. Refroidir le mélange

Laisser refroidir le mélange à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

4. Turbiner la glace

Verser la préparation dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Pour un goût de vanille plus prononcé, fendre une gousse de vanille en deux et l’ajouter au mélange avant de le réfrigérer. Retirer la gousse avant de passer à la sorbetière.

Lait frappé à la vanille

Une boisson simple et douce pour accompagner cette glace : un lait frappé à la vanille apportera une note complémentaire rafraîchissante.

L’info en plus

Le caramel est une préparation culinaire obtenue à partir du sucre. Il est notamment utilisé pour les desserts et les pâtisseries, pour lesquelles il apporte une saveur unique et brillante.

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Comment servir

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