Dans la rubrique des desserts minute, la glace à la cerise express s’impose comme une petite information qui change le quotidien: trois produits de placard, un mixeur, et un résultat digne d’un comptoir de glacier. Pas besoin de sorbetière, ni de fruits frais. On vise une texture lisse, un goût net de cerise, et une préparation si simple qu’un enfant peut la suivre, à condition d’être bien guidé et de prendre son temps.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Glace express très sucrée et énergétique, au profil de dessert gourmand.
Protéines : Apport protéique correct grâce au yaourt grec et au lait concentré, avec environ 6 g par 100 g.
Sel : Teneur en sel très modérée, inférieure à 0, 1 g pour 100 g, ce qui est acceptable pour un dessert.
À consommer occasionnellement en raison de la très forte teneur en sucres (20 g pour 100 g). Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
143 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 21.8 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 53.5 g —
Lip. 8.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 143 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Mettre le froid en place
Place le bocal de griottes (non ouvert) au réfrigérateur 1 heure si possible. Plus c’est froid, plus la glace prend vite. Pendant ce temps, prépare un moule à cake au congélateur 10 minutes: un moule déjà froid aide la glace à se raffermir plus rapidement.
2. Égoutter sans se presser
Ouvre le bocal et égoutte les griottes. Garde 3 cuillères à soupe de sirop. Égoutter, c’est enlever le liquide en trop pour éviter une glace trop dure: l’eau gèle comme un caillou. Le sirop, lui, garde de la souplesse.
3. Mixer pour obtenir une base lisse
Dans le blender, verse les griottes égouttées, le lait concentré sucré, le yaourt grec, les 3 cuillères à soupe de sirop et 2 gouttes d’extrait d’amande amère. Mixe 30 à 45 secondes, jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Mixer, c’est couper et mélanger très vite pour transformer en crème.
4. Goûter et ajuster comme un chef
Goûte avec une petite cuillère. Si tu veux plus de goût cerise, ajoute 1 cuillère à soupe de sirop et remixe 5 secondes. Si tu veux plus de douceur, ajoute 1 cuillère à soupe de lait concentré et remixe. On ajuste petit à petit, comme quand on règle le volume d’une musique.
5. Couler et lisser proprement
Verse la préparation dans le moule froid. Lisse le dessus avec la spatule coudée. Lisser, c’est rendre la surface régulière pour que la glace se serve facilement et joliment.
6. Congeler et brasser une fois
Mets au congélateur 2 heures. Au bout d’1 heure, sors le moule 1 minute et mélange énergiquement avec une cuillère, puis remets au congélateur. Brasser, c’est remuer pour casser les cristaux de glace et garder une texture plus crémeuse.
7. Servir au bon moment
Sors la glace 5 minutes avant de servir. Concasse les pistaches et parsème au dernier moment. Si tu veux des boules nettes, trempe la cuillère à glace dans de l’eau chaude, puis essuie-la.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, verse la préparation dans des bacs à glaçons, congèle, puis remixe les cubes au blender juste avant de servir. Remixer des cubes, c’est la technique express des glaciers maison: on obtient une glace presque minute, très lisse, sans sorbetière.
Boisson: limonade artisanale bien froide à la cerise
La bulle réveille le fruit et nettoie le palais. Choisis une limonade peu sucrée pour laisser la cerise et l’amande amère jouer le premier rôle.
En savoir plus sur le dessert: entre sorbet et crème glacée
Cette version express se situe entre le sorbet (fruit, eau, sucre) et la crème glacée (souvent avec crème et œufs). Ici, le lait concentré sucré et le yaourt grec apportent du corps et limitent les cristaux, ce qui donne une glace souple et facile à servir, même sans matériel professionnel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Déco Relief - Extrait d'amandes amères 100mlDécouvrez notre Extrait d'Amande Amère, une véritable invitation au voyage culinaire. Plongez dans l’univers authentique des arômes avec cet extrait d’une pureté exceptionnelle, capturant toute la richesse et la naturalité de l'amande. Contrairement aux arômes naturels qui peuvent s’éloigner de leur source. Apportez une touche d’excellence et d’authenticité à vos créations culinaires avec notre extrait. Fabriqué en France. SANS ALCOOL. Déco Relief est une marque française, fournisseur des professionnels de la pâtisserie depuis 1984.13,69 €13,24 €-3% -
Nielsen Massey Almond extract 118 mlL'extrait d'amande pure Nielsen-Massey est fabriqué avec l'huile d'amande amère la plus pure C'est un complément de saveur idéal pour la vanille, le chocolat, l'érable ou le caramel Certifié casher, certifié sans gluten, entièrement naturel, sans allergène, sans OGM Ingrédients : Alcool (90%), Huile naturelle d'amande amère, Eau 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille = 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille entière = 1 cuillère à soupe de poudre de vanille¼ c. à thé. Extrait d'amande + 1 c. à soupe de sucre = 1 c. à soupe de pâte d'amande pour l'aromatisation17,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation69,99 €59,99 €-14% -
Moulinex Blender PerfectMix Essential 1200W, Lames Powelix, Bol Verre 2L, Mixage 30% Plus Rapide, Vitesse Ajustable & Pulse, Smoothie, Nettoyage Facile, LM771BF0, Poivre de JavaAPPAREIL RAPIDE ET PUISSANT: un mixage d'exception avec un moteur haute performance de 1200W qui effectue jusqu'à 28000 tours/minutes pour préparer en un rien de temps des smoothies, des shakes, des mocktails, du houmous, etc. DES PERFORMANCES JUSQU'À 30% PLUS RAPIDES: blender doté de la technologie de lames Powelix exclusive, qui associe des lames très tranchantes à un angle de coupe optimisé pour des résultats jusqu'à 30% plus rapides (par rapport aux modèles BL2B/BL2C) FABRICATION AVEC DU PLASTIQUE RECYCLÉ: produit fabriqué à partir de 58% de plastique recyclé FACILE À NETTOYER: les lames en acier inoxydable faciles à retirer et le bol en verre compatible lave-vaisselle du blender promettent un nettoyage en profondeur facile RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À UTILISER: le bouton rotatif ergonomique avec variateur de vitesse et mode Pulse assure une utilisation intuitive et un contrôle total pour obtenir la texture parfaite BOL EN VERRE THERMORÉSISTANT: mixez des ingrédients chauds et pilez de la glace en toute sécurité grâce au bol en verre thermorésistant et sa capacité de 2L (capacité utile de 1.5L) qui vous permet de préparer de petites ou de grandes quantités PERFORMANCES DURABLES: le système de refroidissement par air intégré optimise le débit d'air dans le moteur pour éviter à votre blender de surchauffer et ainsi prolonger sa durée de vie CONTENU: blender haute vitesse PerfectMix Essential, bol en verre de 2L (capacité utile de 1.5L), lames amovibles, spatule99,99 €
-
Moule à Pain de Mie avec Couvercle, Moule à Cake en Silicone gateau Rectangulaire, 3500ml, Antiadhésif, Pliable Résistant à la Chaleur, Pour La Fabrication De Pain, Gâteaux, Pâtisseries【Matériaux Premium】 Fabriqué en silicone alimentaire de qualité supérieure, ce moule en silicone est durable, non toxique et va au lave-vaisselle pour un nettoyage facile et sans effort. Parfait comme moule à pain de mie avec couvercle pour une utilisation quotidienne. 【Grande Capacité et Design Robust】 Ce moule silicone rectangulaire de 3500 ml avec renfort métallique aux bords assure une stabilité parfaite à la cuisson. Idéal comme moule a pain de mie avec couvercle, le couvercle intégré emprisonne l'humidité pour un pain moelleux et savoureux. 【Démoulage Facile et Nettoyage Simple】 La surface antiadhésive et la flexibilité de ce moule silicone gateau permettent un démoulage instantané. Ce moule gateau silicone au design lisse se nettoie rapidement à la main ou en machine, et il se plie pour un rangement compact. 【Résistance à la Chaleur et Cuisson Uniforme】 Ce moule silicone cake supporte des températures extrêmes (-40°C à 230°C). La valve de décompression sur le couvercle assure une répartition de la chaleur uniforme pour des résultats de cuisson parfaits à chaque fois dans ce moule a cake silicone. 【Polyvalence Maximale dans la Cuisine】 Idéal comme moule à cake silicone pour gâteaux, moule pain ou muffins. Utilisez-le aussi comme boîte de conservation au frigo. Ce moule polyvalent est compatible four, lave-vaisselle et congélateur pour une créativité culinaire sans limites.17,99 € -
Aromaticaerope Moule Pain de Mie avec Couvercle, Moule Cake Silicone Pliable, Surface Résistante à la Chaleur et Antiadhésive, Idéal pour la Cuisson de Pain de Mie (32 × 14.5 × 11.5 cm)Matériaux de qualité supérieure : Moule pain de mie fabriqué en silicone de qualité supérieure, il se plie facilement pour gagner de la place dans votre cuisine.moule pain de mie Résistance à la chaleur : Supportant des températures comprises entre -40 °C et +230 °C, il garantit que le moule conserve sa forme pendant la cuisson et reprend facilement sa forme initiale après la cuisson.moule à pain de mie Conception avec couvercle : Le couvercle permet de retenir l'humidité dans le pain pendant la cuisson, garantissant ainsi un pain moelleux et savoureux, tout en assurant une cuisson uniforme.moule pain de mie avec couvercle Conception avec valve de décompression : Permet de décompresser facilement, de démouler facilement et est facile à nettoyer grâce à sa conception antiadhésive. Cuisson polyvalente : Convient à la préparation de pain de mie, de muffins, de gâteaux, etc, et peut également contenir des fruits.20,89 €
-
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration5,99 € -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 €
Astuces de présentation: comme au glacier, sans stress
Serre dans des coupes bien froides. Fais 1 à 2 boules, ajoute une pluie de pistaches, puis un fin filet de sirop de griottes réservé. Pour un service propre, utilise une cuillère à glace et rince-la à l’eau chaude entre chaque boule. Une petite assiette sous la coupe évite les gouttes sur la table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KONZEPT Coupe à glace 300 ml – Lot de 12 coupes en verre épais avec pied, idéales pour desserts, milkshakes, smoothies et yaourts – Usage domestique ou professionnelUTILISATION POLYVALENTE : Parfaites pour servir des glaces, milkshakes, desserts, mélanges de yaourts, smoothies et salades de fruits. Ces coupe à glace conviennent aussi pour des verrines sucrées aux fruits et à la crème. HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en verre épais et solide, chaque coupe glace pèse 514 g, assurant une grande robustesse et durabilité. Design sobre et élégant, idéal comme verre cocktail ou verre à milkshake. PRATIQUES AU QUOTIDIEN : Ces coupes à dessert passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui facilite l’usage quotidien. Leur forme permet de les ranger facilement dans la porte du réfrigérateur. GRANDE CAPACITÉ ET USAGE PROFESSIONNEL : Chaque coupelle dessert offre une capacité de 300 ml, parfaite pour boissons chaudes ou froides. Idéales pour un usage domestique ou comme accessoires professionnels pour cafés et restaurants. DIMENSIONS ET DISPONIBILITÉ : Produit disponible en set de 6 ou 12 pièces. Hauteur : 173 mm, diamètre supérieur : 84 mm, diamètre de la base : 77 mm. Fabriqué en Europe, haute qualité garantie.43,50 € -
KONZEPT Coupe à glace 300 ml – Lot de 6 coupes en verre épais avec pied, idéales pour desserts, milkshakes, smoothies et yaourts – Usage domestique ou professionnelUTILISATION POLYVALENTE : Parfaites pour servir des glaces, milkshakes, desserts, mélanges de yaourts, smoothies et salades de fruits. Ces coupe à glace conviennent aussi pour des verrines sucrées aux fruits et à la crème. HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en verre épais et solide, chaque coupe glace pèse 514 g, assurant une grande robustesse et durabilité. Design sobre et élégant, idéal comme verre cocktail ou verre à milkshake. PRATIQUES AU QUOTIDIEN : Ces coupes à dessert passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui facilite l’usage quotidien. Leur forme permet de les ranger facilement dans la porte du réfrigérateur. GRANDE CAPACITÉ ET USAGE PROFESSIONNEL : Chaque coupelle dessert offre une capacité de 300 ml, parfaite pour boissons chaudes ou froides. Idéales pour un usage domestique ou comme accessoires professionnels pour cafés et restaurants. DIMENSIONS ET DISPONIBILITÉ : Produit disponible en set de 6 ou 12 pièces. Hauteur : 173 mm, diamètre supérieur : 84 mm, diamètre de la base : 77 mm. Fabriqué en Europe, haute qualité garantie.24,50 €
-
METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable5,99 € -
Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 €
