Créer la parfaite glace à l'italienne : secrets de fabrication

Créer la parfaite glace à l’italienne : secrets de fabrication

3.5/5 - (15 votes)
Soldes sorbetières et yaourtières

Créer une glace à l’italienne parfaite chez soi est un véritable jeu d’enfant ! Avec quelques astuces et ingrédients bien choisis, vous allez pouvoir régaler vos convives. Suivez les étapes avec soin, et savourez votre propre douceur glacée !

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre, le sucre et le stabilisant pour glace.

Étape 2

Ajoutez l’arôme vanille et le colorant alimentaire au mélange sec.

Étape 3

Versez lentement 500 ml d’eau tiède, tout en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez la machine tourner pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la glace soit onctueuse.

Étape 5

Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la préparation.

Boisson rafraîchissante

Une limonade maison à base de citron vert et de menthe accompagnera parfaitement votre glace à l’italienne.

L’info en plus

La glace à l’italienne se distingue par sa texture douce et aérienne, héritée des traditions italiennes où la crème glacée est un art. L’utilisation de la sorbetière permet d’obtenir cette onctuosité caractéristique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS 50 GR
    Stabilisateurs 100% naturels sans émulsifiants Idéal pour la crème glacée et les sorbets à froid Dosage recommandé 4 gr / kg Ingrédients: maltodextrine, gomme de tara, farine de guar SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT
    9,90 €
  • Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS (S) avec émulsifiant - 250 GR
    Stabilisateurs 100% naturels avec émulsifiant (utile pour les crèmes et les pâtes grasses) Stabilisateur pour glace Dosage recommandé 4 gr / kg Ingrédients: maltodextrine, e471, caroube, tara, guar SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT
    17,60 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé
    🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.
    59,99 €
  • LAGRANGE 409001 Sorbetière 12 W Ecran LCD Cuve 1,5 L Framboise
    Ecran électronique avec retro-éclairage Arrêt automatique Couvercle transparent avec ouverture Cuve réfrigérante - contenance 1,5L Couvercle de stockage Cuillère à glace en inox Couleur: Framboise Puissance: 12 W
    59,99 €
    49,99 €
    -17%

Comment présenter votre glace à l’italienne

Servez votre glace avec une jolie spirale dans des cornets de glace en céramique pour éviter qu’elle ne fonde trop vite. Vous pouvez aussi opter pour des coupes à glace rétro pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PJaspert Eiswaffeln | Cornets de crème glacée "Premio" 130xØ50mm (120 pièces)
    Qualité traditionnelle au plus haut niveau Doré avec les meilleurs ingrédients Jaune d'or, délicatement croustillant, frais, à feuilles fines Le complément parfait à la crème glacée Fabriqué en Allemagne
    50,90 €
  • Ensemble JoyServe coupes et cuillères à glace (lot de 6) – coupes en plastique réutilisables avec cuillères en forme de cornet pour desserts, yaourts glacés et glaces italiennes
    Lot de 6 tasses à glace réutilisables avec cuillères : notre lot de tasses à crème glacée JoyServe comprend un total de 6 bols en forme de cône gaufrés et 6 cuillères en forme de cône assorties. Les bols de 9,7 cm de diamètre peuvent contenir jusqu'à 170,1 g, ce qui les rend parfaits pour les portions de friandises amusantes. L'ensemble est idéal pour les enfants et fournit assez de bols et de cuillères pour les fêtes, les rendez-vous ou les événements. Parfait pour les rassemblements amusants : que ce soit pour une fête d'anniversaire, une crème glacée ou un événement estival décontracté, ces tasses et cuillères colorées apportent de l'excitation à toutes les occasions. Le design réaliste du cône gaufré ajoute une touche ludique, tandis que le matériau durable et réutilisable garantit qu'ils peuvent être utilisés maintes et maintes fois. Polyvalent pour toutes les occasions : utilisation pour plus que de la crème glacée, ces bols sont parfaits pour contenir des collations, des bonbons, des fruits, et plus encore. Qu'il s'agisse d'un barbecue d'été, d'une fête d'anniversaire ou d'un événement scolaire, ces bols polyvalents sont un ajout amusant à toute occasion. Avec six couleurs vives, les enfants vont adorer ajouter de l'excitation à leur dessert. Rendez vos desserts préférés amusants : ces bols à glace en plastique pour enfants, disponibles en jaune, rose, bleu, vert, violet et orange, ajoutent du plaisir à n'importe quel dessert. Ils sont parfaits pour servir une variété de friandises, de la crème glacée classique au yaourt glacé, à la gelato et d'autres desserts sucrés. Idéal pour les cadeaux de fête, un usage quotidien ou des friandises quotidiennes à la maison. Design durable et empilable : fabriqués à partir de plastique de haute qualité, ces bols sont conçus pour résister aux ramasses enthousiastes des enfants et à une utilisation quotidienne. Ils peuvent facilement être empilés pour un rangement pratique, économisant de l'espace dans vos armoires. Les tasses à crème glacée avec cuillères passent au lave-vaisselle, ce qui permet un nettoyage sans tracas après les fêtes d'anniversaire ou les rendez-vous de jeu.
    19,99 €
    13,99 €
    -30%
  • dellyy Lot de 6 Coupes à Glace, Verrines en Verre 150 ml, Coupe Glace Haute, Verres Transparent, Compatibles Lave-Vaisselle, pour Glaces, Yaourts et Autres en-cas
    【Verre de Haute Qualité】Ce coupe à glace est fabriqué en verre épais haute transparence, offrant une apparence limpide et transparente. Sa structure robuste et stable est résistante à la déformation. Le bord lisse et arrondi est agréable au toucher, et la base épaisse assure une excellente stabilité. Alliant esthétique et praticité, il est conçu pour une utilisation répétée. 【Capacité de 150 ml】Chaque verrines en verre a une contenance d'environ 150 ml et une hauteur d'environ 12 cm, idéale pour les desserts individuels et un dosage précis. Il convient parfaitement aux glaces, fruits, confitures, noix, puddings, tiramisus et bien d'autres desserts. 【Facile à Nettoyer et Réutilisable】La surface lisse du verre résiste aux taches, ce qui facilite et accélère le nettoyage. Il passe au lave-vaisselle. Plus écologique et durable que les pots à dessert jetables, il conserve son éclat même après une utilisation prolongée, ce qui en fait le choix idéal pour les familles modernes. 【Design Rétro et Elégant】Ces coupes à glace en verre arborent une forme haute classique et une texture en relief au style rétro. Leurs lignes élégantes et transparentes créent une ambiance raffinée et mettent en valeur tous vos desserts. 【Utilisation Polyvalente】Ce service comprend six verrines en verre, idéales pour les réunions de famille, les anniversaires, le thé de l'après-midi et la présentation des desserts en restaurant. Outre les glaces et les milkshakes, elles peuvent également accueillir des salades de fruits, des puddings, des mousses, des cocktails de crevettes et bien d'autres gourmandises, alliant praticité et esthétique.
    30,99 €
  • Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Coupes à Glace Cannelées Transparentes, Bols Dessert pour Mousse, Tiramisu, Sundae, Salade de Fruits, Cocktail de Crevettes
    Lot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez chaque douceur comme une petite création de table. Ces verrines en verre transparent accueillent mousses, crèmes, glaces, yaourts, fruits ou desserts en couches avec une allure délicate et lumineuse. Design cannelé avec pied stable - Le relief vertical joue avec la lumière et donne un charme rétro chic à vos desserts. Le pied surélevé apporte une présentation plus élégante pour les repas en famille, les dîners romantiques, les fêtes ou les buffets. Format individuel 180 ml - Chaque coupe dessert offre une capacité de 180 ml, avec une hauteur d’environ 8,8 cm et une largeur d’environ 7,8 cm. Un petit format raffiné pour servir des portions individuelles de panna cotta, tiramisu, pudding ou salade de fruits. Verre transparent effet cristal - Le corps clair met en valeur les couleurs des fruits, des crèmes et des desserts superposés. Le verre non coloré convient aussi bien aux recettes sucrées qu’aux présentations salées comme les verrines apéritif ou le cocktail de crevettes. Pour desserts, glaces et moments à partager - Idéales comme coupes à glace, bols dessert ou coupelles de service, elles accompagnent les goûters, anniversaires, repas de fête, soirées entre amis et tables de Noël avec une note douce et soignée.
    16,99 €

Retour en haut