Vous cherchez à apporter une touche d’originalité à votre traditionnelle bûche de Noël ? Laissez-vous séduire par notre recette revisitant ce classique avec un mélange saisissant de citron et de noisette, le tout en version glacée. Une véritable explosion de saveurs pour finir votre repas de fête sur une note fraîche et gourmande. Suivez le guide !
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Commencez par râper finement le zeste des citrons et presser leur jus.
Mixer les noisettes jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter ensuite le sucre glace et mélanger.
Dans un saladier, mélanger la crème liquide avec le lait concentré sucré, le jus de citron et les zestes. Ajouter enfin la pâte de noisette et bien mélanger le tout.
Verser cette préparation dans votre sorbetière et laissez tourner pendant environ 30 minutes pour obtenir une consistance de glace.
Une fois la glace prête, versez-la dans un moule à bûche en silicone et placez au congélateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez réaliser cette recette sans ce matériel. Pour cela, il vous suffit de placer votre préparation dans un plat allant au congélateur et de la mélanger toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures afin d’éviter la formation de cristaux.
Un champagne demi-sec fera parfaitement l’affaire pour apporter une touche d’effervescence qui contrastera agréablement avec la douceur crémeuse du dessert.
La bûche glacée est une alternative intéressante à la traditionnelle bûche pâtissière. Plus légère en bouche, elle permet de terminer le repas sur une note plus fraîche après un festin copieux.
Pour servir votre bûche glacée citron-noisette, sortez-la du congélateur quelques minutes avant la dégustation afin qu’elle soit plus facile à découper. Placez chaque part sur une assiette à dessert et ajoutez quelques zestes de citron et des brisures de noisettes pour la décoration. Un peu de sucre glace saupoudré juste avant de servir apportera la touche finale parfaite.