la bûche glacée marrons et poire est un dessert qui allie douceur, onctuosité et légèreté pour terminer vos repas de fête en beauté. en associant la saveur unique des marrons à la fraîcheur délicate des poires, vous obtiendrez un dessert qui émerveille les papilles et le regard. suivez ces étapes simples pour réaliser une bûche parfaite !
30 minutes
Pas de cuisson
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixez les poires au sirop jusqu’à obtenir une purée bien lisse. vous pouvez laisser quelques morceaux pour plus de texture.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la crème de marron avec la crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Ajoutez délicatement la purée de poires à ce mélange. incorporez ensuite les marrons glacés émiettés et le glucose. le glucose apportera de l’onctuosité à votre préparation.
Étape 4
Versez le tout dans un moule à bûche en silicone, en tassant bien pour éviter les bulles d’air.
Étape 5
Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la bûche soit bien prise.
Étape 6
Pour le démoulage, trempez quelques secondes le moule dans l’eau tiède et renversez délicatement la bûche sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus festive à votre bûche, décorez-la avec quelques marrons glacés entiers et de la poudre de cacao tamisée.Thé aux épices
Un thé aux épices, tel qu’un chai latte, viendra réchauffer vos convives tout en accompagnant délicatement la douceur de la bûche.
L’info en plus
Les bûches glacées ont une histoire fascinante qui remonte au XIXe siècle en France. elles représentent la tradition de la bûche de Noël, symbolisant le bois brûlé pour apporter chaleur et lumière en cette période festive.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Clément Faugier - Marrons Glacés - Boîte de 11Marrons soigneusement emballés dans un papier aluminium doré Fabrication Française Boîte ronde métallique illustrée avec couvercle et opercule fraîcheur49,98 €48,14 €-4%
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VAHINÉ SIROP DE GLUCOSETEXTURE FLUIDE : Le sirop de glucose offre une consistance adaptée à la préparation de caramel, de la nougatine et des confiseries maison. PRATIQUE À UTILISER : Prêt à l’emploi, il s’intègre directement dans gâteaux, pâtes de fruits, sauces sucrées ou glaçages. POLYVALENT EN PÂTISSERIE : Convient pour la cuisson du sucre, les glaçages, les entremets, la confiserie ou les desserts glacés. QUALITÉ CONSTANTE : Son comportement stable facilite la réalisation régulière de préparations sucrées. FORMAT PRATIQUE : Conçu pour être manipulé et dosé facilement dans les recettes de pâtisserie et confiserie.4,99 €3,45 €-31%
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silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, 250 x 185 mm, h 6 mmSET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €
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Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 €
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Comment présenter
Servez votre bûche glacée sur un plat à dessert allongé, garni de quelques marrons glacés et de morceaux de poire pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Luckwaii Lot de 6 assiettes rectangulaires, petites, 23 x 12 cm, en mélamine, rectangulaires, allongées, en porcelaine, blanches, pour antipasti, desserts, gâteauxLuckwaii Lot de 6 assiettes rectangulaires, petites, 23 x 12 cm, en mélamine, rectangulaires, allongées, en porcelaine, blanches, pour antipasti, desserts, gâteaux16,99 €
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