Comment réussir un vacherin glacé parfait pour éblouir vos invités ?

Comment réussir un vacherin glacé parfait pour éblouir vos invités ?

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Fêtes des pères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Le vacherin glacé est un dessert qui allie à la fois douceur, fraîcheur et gourmandise. Avec ses délicates couches de meringue, de glace à la vanille et de sorbet à la framboise, il fera chavirer les cœurs de vos convives. Suivez attentivement ces instructions pour réaliser un vacherin glacé parfait.

60 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des meringues : Dans un premier temps, écrasez vos meringues en petits morceaux. Il ne faut pas qu’elles soient trop petites pour garder du croquant dans votre vacherin.

Étape 2

Montage du vacherin : Dans votre moule à charnière, déposez une première couche de meringue, puis une couche de glace à la vanille. Répétez l’opération avec le sorbet à la framboise puis terminez par une dernière couche de meringues.

Étape 3

Préparation de la chantilly : Montez votre crème liquide bien froide en chantilly à l’aide de votre batteur électrique. N’oubliez pas d’ajouter progressivement le sucre glace pour obtenir une chantilly bien ferme.

Étape 4

Dressage final : Étalez la chantilly sur le vacherin et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Pour un vacherin encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter des fruits rouges sur votre chantilly juste avant de servir.

Accord vin-dessert

Un vin pétillant tel qu’un champagne rosé se mariera parfaitement avec ce dessert à la fois frais et sucré.

L’info en plus

Le vacherin est un dessert traditionnel français, particulièrement apprécié lors des repas festifs. Sa réalisation nécessite un peu de temps mais saura vous récompenser par son goût unique et sa présentation raffinée.

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Comment présenter le vacherin glacé

Démoulez délicatement le vacherin glacé sur un plat adapté aux desserts glacés. Une assiette creuse ou même un socle en bois fera parfaitement l’affaire. N’oubliez pas les couverts à dessert adaptés pour le service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • AMEFA - Set 18 couverts spécifiques pour l'entrée, le fromage et le dessert pour 6 personnes - Adonis - Acier inoxydable 18/10, Finition Brillante
    SET DE 18 COUVERTS POUR ENTRÉE, FROMAGE ET DESSERT : La collection ADONIS propose un set de 18 couverts spécialement conçu pour déguster vos entrées, fromages et desserts avec élégance. Il comprend 6 cuillères à dessert 18 cm, 6 fourchettes à dessert 18 cm et 6 couteaux à dessert 9.8 cm. Ce service pratique et raffiné s’adapte parfaitement à un usage quotidien tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. ACIER INOXYDABLE RÉSISTANT ET DESIGN ÉLÉGANT : Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couverts assurent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité optimale. Leur épaisseur de 2 mm garantit une prise en main agréable et une solidité adaptée à un usage fréquent. Les formes ergonomiques assurent un confort maximal lors de l'utilisation. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Avec leur finition brillante et leurs pourtours adoucis, ces couverts offrent un design soigné et un toucher agréable. Les couteaux sont dotés d'une lame microdentée trempée, offrant dureté et flexibilité pour une coupe optimale. Conçus pour un usage alimentaire, ils sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un entretien simple et rapide. HARMONIE ET ROBUSTESSE : Adonis décline ses courbes élancées et harmonieuses en s’accordant avec tous les décors, qu'ils soient contemporains, chaleureux ou sophistiqués. Robuste et éclatant, ce couvert offre un excellent rapport qualité-prix. SAVOIR-FAIRE D'AMEFA : Amefa est un acteur réputé des arts de la table au niveau international. Depuis 1931, Amefa applique les meilleurs standards de qualité pour que ses couverts, couteaux et accessoires de table s'inscrivent dans la durée et conservent un bon niveau de performance.
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