La fin d’année approche et avec elle, la saison des bûches de Noël ! Et si cette année, nous optisions pour une version glacée ? Je vous propose de découvrir comment réinventer vos fêtes avec une succulente bûche glacée pistache-griotte.
45 minutes
0 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, commençons par préparer la crème glacée à la pistache. Mixez les pistaches jusqu’à obtenir une pâte fine. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez bien.
Étape 2
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide du fouet à blancs d’œufs de votre mixeur plongeant. Incorporez délicatement votre pâte de pistache à cette chantilly.
Étape 3
Versez ensuite la préparation dans votre moule à bûche en silicone en veillant à bien la répartir de manière uniforme. Placez au congélateur pour au moins 4 heures.
Étape 4
Après ce temps, sortez votre bûche du congélateur et démoulez-la délicatement. Disposez ensuite les griottes égouttées sur le dessus de la bûche. Replacez au congélateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une bûche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pistaches concassées sur le dessus avant de servir !
Accord mets-boissons
Pour sublimer cette bûche glacée pistache-griotte, je recommande un vin moelleux comme un Sauternes qui équilibre parfaitement le côté sucré de la bûche.
L’info en plus
La bûche glacée est une alternative originale à la traditionnelle bûche pâtissière. Elle apporte une touche de fraîcheur en fin de repas et peut se décliner en une multitude de saveurs selon vos envies !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, 250 x 185 mm, h 6 mm, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.32,09 €
-
silikomart | Moule à gâteau en silicone Modern LANA, antiadhésif, lot de 1 Moule à gâteau, design 3D, 245 x 95 h 77 mm, volume 1200 ml, Made in ItalyMoule LANA : Un design spécial et raffiné caractérise le moule LANA de la ligne 3Design de Silikomart. La texture tissée crée une décoration délicate qui fera de chaque occasion sucrée une occasion spéciale. Le moule est doté d'un bord intérieur spécial qui donne une légère rondeur à la base de vos préparations. Lana garantit des résultats impeccables non seulement dans les versions semifreddo et mousse, mais aussi dans les versions cuites. Dimensions : 245 x 95 h 77 mm. Volume : 1200 ml Emballé dans une boîte 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un façonnage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.26,95 €21,77 €-19%
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 3 en 1 Mixeur Plongeur Electrique 1000W avec Lame en Acier Inoxydable, Fouet à œufs, Gobelet de 700 ml pour Préparer des Aliments pour Bébés, des Soupes, HB3202Mélangeur à immersion 3 en 1 - Le mixeur plongeant Bonsenkitchen contient un mélangeur à main, un fouet et un bécher de 700 ml. Idéal pour mélanger des fruits, des légumes, des sauces, des jus, des soupes, des shakes, des aliments pour bébés et plus encore. Puissance 1000W, 2 vitesses à commutation flexible : Ce mixeur plongeant électrique est équipé de 2 lames en acier inoxydable, traite facilement les aliments de toutes consistances et répond à vos besoins culinaires diversifiés. Conception ergonomique de la main - Le mixeur plongeur avec poignée ergonomique offre une prise en main antidérapante et confortable, vos poignets se sentiront faciles même après une utilisation continue. Appuyez simplement sur le bouton et le mélangeur à main fonctionne. Haute qualité et sécurité - La lame et le corps sont en acier inoxydable durable pour plus de résistance et de durabilité. Respectez les lois et réglementations les plus strictes pour garantir la sécurité et la santé. Le corps du mélangeur est amovible pour un nettoyage facile. (Ne pas mettre au lave-vaisselle) Garantie de qualité - Notre mélangeur à main et notre fouet à œufs sans BPA vous offrent une assurance de sécurité. Aucun produit chimique toxique ne sera libéré lors de la transformation des aliments. Nous fournissons une garantie de qualité de 24 mois, en cas de problème avec nos mélangeurs à main, n'hésitez pas à nous contacter.27,99 €
-
POYOCOM Mixeur plongeant sans fil, mixeur à immersion rechargeable, avec câble de type C, fouet à œufs, hachoir de 500 ml, récipient de 600 ml pour smoothies, milkshakes, sauces et soupes – BlancExcellente autonomie de la batterie : une charge complète peut mélanger 15 tasses de milkshake à la fraise (3 fraises surgelées, 250 ml de lait). Entièrement rechargeable : l'interface de type C rend le chargement plus pratique et peut être complètement chargé en 3,5 heures. La puissance de la batterie est affichée par des voyants LED dans différents états. Mélange puissant : bras mélangeur amovible de 20,3 cm, conçu avec des lames en acier inoxydable épaissi à 4 points, mélange efficacement les ingrédients pour les smoothies, les milkshakes, les soupes, le houmous et plus encore. Fonctions multiples : livré avec un fouet, un hachoir, des accessoires de récipient, pratique pour vous permettre de préparer une variété de délices selon vos besoins. Contenu de l'emballage : bras mixeur (passe au lave-vaisselle), récipient de 600 ml (passe au lave-vaisselle), hachoir de 500 ml, fouet à œufs (passe au lave-vaisselle), câble de chargement. Tous les matériaux en contact avec les aliments sont sans BPA.69,99 €
Comment présenter votre bûche glacée ?
Pour présenter votre bûche glacée, optez pour un plat long et étroit qui lui permettra d’être mise en valeur. Disposez-la délicatement sur le plat puis parsemez les griottes et les pistaches autour pour un effet plus festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
PYREX - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L12,00 €9,99 €-17%
-
Plat à Cake En Verre Avec Couvercle - 27 X 14 CmPlat à cake en verre avec couvercle, 27 x 14 cm Ce récipient à cake sera parfait pour accueillir vos plats Grâce à sa matière en verre borosilicate vous pourrez cuire vos aliments (sans le couvercle), les conserver, les emporter et les réchauffer dans le même plat Optez pour son côté pratique !Passe au lave vaisselle, four et micro onde sans le couvercle Compatible entièrement avec le congélateur18,13 €13,20 €-27%
-
Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 €
-
METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable5,99 €







