L’automne est la saison idéale pour expérimenter de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, je vous propose une recette originale : la glace au potimarron. Oui, vous avez bien lu ! Un dessert à base de courge qui va en étonner plus d’un.
30 minutes
35 minutes
€€
Épluchez le potimarron, retirez les graines et découpez-le en cubes.
Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur pendant 20 minutes.
Mixez les cubes de potimarron cuits avec les 2 sachets de sucre vanillé.
Ajoutez la crème fraîche épaisse et le lait concentré sucré, puis mixez à nouveau.
Faites prendre la préparation dans une sorbetière pendant 15 minutes.
Astuce du chef : Si vous n’avez pas de sorbetière, versez votre préparation dans un bac à glace et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Pour accompagner cette glace originale, je vous conseille un cidre doux pour rester dans les saveurs automnales.
Cette recette est une bonne façon d’introduire les légumes dans vos desserts. Le potimarron apporte une texture onctueuse et une saveur doucement sucrée qui se marie parfaitement avec les épices automnales.
Servez votre glace en quenelle dans des coupes en verre. Pour avoir une présentation parfaite, utilisez une cuillère parisienne ! Décorez avec quelques graines de courge torréfiées pour ajouter du croquant.