La glace à la pistache sicilienne est une véritable délicatesse pour les amateurs de saveurs authentiques. Réaliser cette douceur chez soi sans sorbetière est non seulement possible, mais aussi un véritable jeu d’enfant. Suivez ce guide pour obtenir une texture crémeuse et un goût inoubliable.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Glace très énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 26.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Dans un grand bol, mélangez la pâte de pistache avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation de la crème
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez délicatement cette crème fouettée au mélange de pistache.
3. Sucrer et mélanger
Ajoutez le sucre glace et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit pleinement intégré.
4. Congélation
Transférez le mélange dans un moule hermétique et laissez au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à complète solidification.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la pistache, ajoutez quelques morceaux de pistaches concassées pour une texture croquante.
Accompagnements gourmands
Pour accompagner cette glace, optez pour un chocolat chaud ou un café expresso pour contraster avec la fraîcheur et la douceur de la glace.
L’info en plus
La glace à la pistache est originaire de Sicile, où la pistache de Bronte est particulièrement prisée pour sa qualité supérieure et son goût unique.
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