La glace au caramel est une douce invitation à la gourmandise que l’on peut facilement réaliser chez soi sans utiliser d’œufs. Cette recette est idéale pour une fin de repas réussie, apportant une touche sucrée délicieusement régressive.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette glace au caramel est énergique avec une teneur élevée en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines, issu principalement du lait concentré sucré.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée, en partie à cause du sel ajouté.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.7 g |
| dont sucres | 52.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le caramel
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Mélanger avec les autres ingrédients
Retirer du feu et ajouter lentement le lait concentré sucré et la crème, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajouter l’extrait de vanille et le sel.
3. Refroidir le mélange
Laisser refroidir le mélange à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Turbiner la glace
Verser la préparation dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût de vanille plus prononcé, fendre une gousse de vanille en deux et l’ajouter au mélange avant de le réfrigérer. Retirer la gousse avant de passer à la sorbetière.
Lait frappé à la vanille
Une boisson simple et douce pour accompagner cette glace : un lait frappé à la vanille apportera une note complémentaire rafraîchissante.
L’info en plus
Le caramel est une préparation culinaire obtenue à partir du sucre. Il est notamment utilisé pour les desserts et les pâtisseries, pour lesquelles il apporte une saveur unique et brillante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.59,99 €56,99 €-5%
-
Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit.49,90 €29,99 €-40%
Comment servir
Présentez cette glace au caramel dans des coupes transparentes pour un effet visuel élégant, accompagné d’une feuille de menthe pour la touche fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
innaGLAS Coupe, Transparent, 12 cm, Ø 19 cmHauteur totale / Longueur totale env. 12 cm, Largeur totale / Diamètre total env. 19 cm Couleur : Transparent Matériau : Verre Forme : Cylindre ; Ouverture : Ronde Article de décoration de la collection CORIE de INNA-Glas18,90 €
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €





