Glace à la menthe et pépites de chocolat : recette gourmande

Glace à la menthe et pépites de chocolat : recette gourmande

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

il est indéniable que la glace à la menthe et pépites de chocolat évoque des souvenirs gourmands et rafraîchissants pour nombre d’entre nous. qu’elle soit dégustée en été ou pour un instant de détente, elle s’invite comme un souffle de fraîcheur sucrée dans notre quotidien. suivez notre recette pour réaliser cette douceur glacée chez vous.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Faible en fibres Très sucré

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré, surtout du fait des produits laitiers.
Sel : Contient une faible quantité de sel.

À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
344 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 43.9 g — Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
818 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 104.5 g — Lip. 39.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 344 kcal
Lipides
Matières grasses 16.5 g
dont acides gras saturés 10.3 g
Glucides
Glucides totaux 43.9 g
dont sucres 42 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélange de la base

Dans un cul de poule, mélangez le lait concentré sucré avec l’extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire vert jusqu’à obtenir une couleur homogène.

2. Préparation de la crème

Montez la crème liquide entière en chantilly dans un autre récipient. Pour ce faire, utilisez une spatule en silicone pour éviter que la crème ne se casse.

3. Incorporation

Incorporez délicatement la chantilly au mélange de lait concentré sucré en soulevant la masse pour conserver un maximum de légèreté.

4. Ajout des pépites de chocolat

Concassez le chocolat noir pâtissier et mélangez délicatement les morceaux à la préparation. Cela apportera du croquant à la glace.

5. Turbiner

Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtention d’une glace ferme.

6. Congélation

Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez durcir au congélateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîches finement ciselées dans le mélange.

Accord gourmand

accompagnez cette glace d’une limonade maison pour un contraste de saveurs encore plus rafraîchissant.

L’info en plus

la glace à la menthe et chocolat semble avoir été popularisée en amérique du nord dans les années 1980, se distinguant par sa couleur verte et sa fraîcheur incomparable.

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Comment présenter ce dessert ?

servez cette glace dans des coupes en verre transparent pour apprécier visuellement les nuances de vert et les éclats de chocolat. vous pouvez également ajouter une feuille de menthe pour décorer.

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