il est indéniable que la glace à la menthe et pépites de chocolat évoque des souvenirs gourmands et rafraîchissants pour nombre d’entre nous. qu’elle soit dégustée en été ou pour un instant de détente, elle s’invite comme un souffle de fraîcheur sucrée dans notre quotidien. suivez notre recette pour réaliser cette douceur glacée chez vous.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré, surtout du fait des produits laitiers.
Sel : Contient une faible quantité de sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
344 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 43.9 g —
Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
818 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 104.5 g —
Lip. 39.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.9 g |
| dont sucres | 42 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélange de la base
Dans un cul de poule, mélangez le lait concentré sucré avec l’extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire vert jusqu’à obtenir une couleur homogène.
2. Préparation de la crème
Montez la crème liquide entière en chantilly dans un autre récipient. Pour ce faire, utilisez une spatule en silicone pour éviter que la crème ne se casse.
3. Incorporation
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de lait concentré sucré en soulevant la masse pour conserver un maximum de légèreté.
4. Ajout des pépites de chocolat
Concassez le chocolat noir pâtissier et mélangez délicatement les morceaux à la préparation. Cela apportera du croquant à la glace.
5. Turbiner
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtention d’une glace ferme.
6. Congélation
Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez durcir au congélateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîches finement ciselées dans le mélange.
Accord gourmand
accompagnez cette glace d’une limonade maison pour un contraste de saveurs encore plus rafraîchissant.
L’info en plus
la glace à la menthe et chocolat semble avoir été popularisée en amérique du nord dans les années 1980, se distinguant par sa couleur verte et sa fraîcheur incomparable.
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Comment présenter ce dessert ?
servez cette glace dans des coupes en verre transparent pour apprécier visuellement les nuances de vert et les éclats de chocolat. vous pouvez également ajouter une feuille de menthe pour décorer.
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