Les bonbons glacés vanille-chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise. Enrobés de chocolat craquant et au cœur fondant de vanille, ils raviront les papilles des petits et des grands. Faciles à réaliser, ils requièrent peu d’ingrédients et peu de temps. Une douce symphonie sucrée dans votre bouche.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et très énergétique.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
378 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 41 g —
Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
684 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 74.3 g —
Lip. 39.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41 g |
| dont sucres | 33.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la garniture vanille
Dans un saladier, verse le lait concentré sucré, la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Verse ce mélange dans des moules à sucettes jusqu’à mi-hauteur et place au congélateur pendant 1 heure.
2. Préparation du chocolat
Fais fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie *technique de cuisson douce utilisant la vapeur d’eau chaude ou au micro-ondes à puissance moyenne. Une fois le chocolat bien lisse, incorpore la poudre de cacao amer. Laisse refroidir légèrement.
3. Montage des bonbons glacés
Sors les moules du congélateur. Remplis-les du mélange chocolat jusqu’au bord. Replace au congélateur pour au moins 4 heures.
4. Démoulage et finition
Démoule délicatement les bonbons glacés et saupoudre de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour faciliter le démoulage des bonbons, plonge brièvement les moules dans de l’eau chaude.
Délicieuses boissons
Les bonbons glacés vanille-chocolat s’accompagnent à merveille d’une tasse de thé à la menthe fraîche ou d’un café noir corsé, mettant en valeur les saveurs sucrées et réconfortantes du dessert.
L’info en plus
Les origines des bonbons glacés remontent à l’Antiquité, où les Romains raffinaient déjà des sirops de fruits. Leur version moderne, associant différentes textures, trouve ses racines dans la France du XIXe siècle, moment où les maîtres pâtissiers cherchaient à introduire des innovations sucrées.
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Comment présenter vos bonbons glacés
Présentez vos bonbons glacés sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine blanche pour accentuer le contraste visuel entre le chocolat noir et la poudre de sucre. Disposez-les en cercle pour un effet élégant et appétissant.
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