Le bingsu à la fraise est l’un des desserts les plus populaires en Corée du sud. Cette merveille glacée allie la douceur des fraises à la fraîcheur de la glace râpée. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser ce dessert rafraîchissant chez vous.
25 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 40.7 g —
Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
816 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 152.7 g —
Lip. 14.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.7 g |
| dont sucres | 40 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la glace
Mélangez le lait entier avec le lait concentré sucré. Versez ce mélange dans des bacs à glaçons et mettez-les au congélateur pendant 4 heures.
2. Râpage de la glace
Utilisez une machine à glace pilée pour râper les glaçons préparés. Placez la glace pilée dans un grand bol.
3. Préparation des fraises
Réhydratez les fraises lyophilisées en les trempant dans le sirop de fraise pendant 10 minutes. Égouttez et mélangez avec le sucre glace.
4. Assemblage du bingsu
Répartissez la glace pilée dans quatre bols individuels. Ajoutez par-dessus une cuillère de pâte de haricots rouges et quelques fraises préparées. Versez un filet de gelée de fraise sur le tout.
Mon astuce de chef
Utilisez des fraises fraîches en saison pour ajouter une note de fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
Un thé glacé au jasmin
Cette boisson délicatement parfumée complète parfaitement la douceur et la fraîcheur du bingsu.
L’info en plus
Le bingsu est un dessert traditionnel coréen qui a gagné en popularité internationale grâce à sa texture légère et rafraîchissante. Il est souvent garni de fruits, de pâtes sucrées ou de céréales pour varier les plaisirs.
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Comment servir
Servez le bingsu dans des bols transparents pour mettre en valeur ses jolies couches de fraises et de glace pilée. Utilisez des cuillères à long manche pour déguster le dessert facilement.
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