Bingsu à la fraise : recette de la glace râpée coréenne

Bingsu à la fraise : recette de la glace râpée coréenne

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Le bingsu à la fraise est l’un des desserts les plus populaires en Corée du sud. Cette merveille glacée allie la douceur des fraises à la fraîcheur de la glace râpée. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser ce dessert rafraîchissant chez vous.

25 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucre Source de protéines Énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Peu salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 40.7 g — Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
816 kcal
Prot. 16.3 g — Gluc. 152.7 g — Lip. 14.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 218 kcal
Lipides
Matières grasses 3.9 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 40.7 g
dont sucres 40 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 1 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la glace

Mélangez le lait entier avec le lait concentré sucré. Versez ce mélange dans des bacs à glaçons et mettez-les au congélateur pendant 4 heures.

2. Râpage de la glace

Utilisez une machine à glace pilée pour râper les glaçons préparés. Placez la glace pilée dans un grand bol.

3. Préparation des fraises

Réhydratez les fraises lyophilisées en les trempant dans le sirop de fraise pendant 10 minutes. Égouttez et mélangez avec le sucre glace.

4. Assemblage du bingsu

Répartissez la glace pilée dans quatre bols individuels. Ajoutez par-dessus une cuillère de pâte de haricots rouges et quelques fraises préparées. Versez un filet de gelée de fraise sur le tout.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Utilisez des fraises fraîches en saison pour ajouter une note de fraîcheur supplémentaire à votre dessert.

Un thé glacé au jasmin

Cette boisson délicatement parfumée complète parfaitement la douceur et la fraîcheur du bingsu.

L’info en plus

Le bingsu est un dessert traditionnel coréen qui a gagné en popularité internationale grâce à sa texture légère et rafraîchissante. Il est souvent garni de fruits, de pâtes sucrées ou de céréales pour varier les plaisirs.

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Comment servir

Servez le bingsu dans des bols transparents pour mettre en valeur ses jolies couches de fraises et de glace pilée. Utilisez des cuillères à long manche pour déguster le dessert facilement.

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