À la recherche de fraîcheur et d’élégance pour vos desserts estivaux ? Le granité pêche-champagne façon Bellini est la célébration idéale des douces journées d’été. Inspiré du célèbre cocktail italien Bellini, ce dessert allie la douceur fruitée de la pêche à la finesse des bulles de champagne. Parfaite pour impressionner vos invités, cette recette vous permet de relever sans effort votre niveau de pâtisserie à domicile.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le granité pêche-champagne est un dessert rafraîchissant et sucré.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Pas de sel ajouté.
À consommer de préférence avec modération en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 98 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.1 g |
| dont sucres | 15.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la purée de pêche
Dans un mixeur, réduisez les pêches en purée. Si vous utilisez de la purée de pêche achetée, veillez à sa qualité et son goût naturel sans ajout excessif de sucre.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, combinez le champagne, la purée de pêche et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Congélation
Versez ce mélange dans la cuve de votre sorbetière et laissez prendre jusqu’à obtention d’une texture granité.
4. Finir le granité
Une fois la texture souhaitée obtenue, versez votre granité dans un plat large et peu profond puis placez au congélateur pour raffermir pendant environ une heure. Grattez la surface avec une fourchette pour obtenir de petits cristaux de glace juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez substituer le champagne par du prosecco, apportant ainsi une nuance supplémentaire à votre granité de pêche.
Association parfaite
Un verre de champagne bien frais accompagne idéalement votre granité pour prolonger l’expérience Bellini jusqu’au bout.
L’info en plus
Le cocktail Bellini a été inventé à Venise par Giuseppe Cipriani au Harry’s Bar en 1948. Ce dessert en est une adaptation glacée, parfaite pour les chaudes journées estivales.
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Conseils de présentation
Servez le granité dans des flûtes à champagne transparentes pour souligner son côté festif et élégant. Un brin de menthe fraîche sur le dessus ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur.
