la glace à la pistache est un classique de la gastronomie glacée, appréciée pour sa douceur et son goût délicat. aujourd’hui, nous vous proposons une version artisanale réinventée, facile à réaliser chez vous, même sans sorbetière. suivez le guide pour un dessert gourmand qui ravira petits et grands.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, versez la crème liquide entière bien froide. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
Étape 2
Ajoutez le lait concentré sucré à la crème fouettée et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 3
Incorporez la pâte de pistache dans le mélange, en veillant à bien la répartir pour un goût homogène.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau en douceur.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Saupoudrez les pistaches concassées sur le dessus pour apporter du croquant.
Étape 6
Couvrez le moule d’un film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 7
Avant de servir, sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour faciliter le démoulage.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé de pistache, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de pistache à votre préparation. ce petit ajout rehaussera les saveurs de votre glace.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre glace à la pistache, nous vous conseillons un thé vert matcha glacé. ses notes végétales se marient parfaitement avec la douceur de la pistache.
L’info en plus
La pistache est originaire du Moyen-Orient et est utilisée dans de nombreuses recettes sucrées et salées à travers le monde. en iran, elle est un ingrédient phare de nombreux desserts traditionnels.
