Les mochis glacés, emblèmes de la pâtisserie japonaise moderne, séduisent par leur texture unique et leur explosion de saveurs. Simples à réaliser chez soi, ils nécessitent quelques ingrédients spécifiques et un peu de patience. Découvrez comment préparer ces délices glacés pour ravir vos papilles et impressionner vos convives.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer des petits plats pouvant être placés au congélateur et former 5 boules de crème glacée à l’aide d’une petite cuillère. Placer les boules sur un plat et réserver au congélateur.
Étape 2
Dans une grande casserole, verser la farine de riz gluant et ajouter le sucre en poudre. Mélanger le tout.
Étape 3
Ajouter l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse, puis chauffer à feu moyen-doux en remuant continuellement jusqu’à ce que la pâte devienne épaisse, gluante et homogène.
Étape 4
Diviser la pâte en deux parts égales. Ajouter quelques gouttes de colorant bleu à une partie et quelques gouttes de colorant rouge à l’autre. Bien mélanger pour obtenir une couleur uniforme.
Étape 5
Saupoudrer le plan de travail de fécule de maïs et en mettre également sur les mains. Étaler la pâte colorée sur le plan de travail avec un rouleau enduit de fécule, jusqu’à une épaisseur d’environ 4 mm.
Étape 6
Utiliser un emporte-pièce de 10 cm pour découper des cercles dans la pâte. Placer les cercles sur du film plastique, en veillant à leur donner une forme qui ne se déforme pas trop.
Étape 7
Retirer l’excédent de fécule des cercles de pâte à l’aide d’un pinceau. Placer une demi-boule de glace au centre de chaque cercle et refermer à l’aide du film plastique.
Étape 8
Mettre les mochis au congélateur pendant au moins deux heures.
Étape 9
Répéter les étapes précédentes pour la pâte bleue, en ajustant la taille des cercles si nécessaire.
Étape 10
Une fois bien congelés, retirer le film plastique et déguster les mochis glacés.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos mochis ne collent aux doigts, manipulez toujours la pâte avec les mains saupoudrées de fécule de maïs. Cela vous permettra également de façonner plus facilement les mochis autour de la crème glacée.
Thé vert glacé
Le thé vert glacé se marie parfaitement avec les mochis glacés, apportant une note fraîche et légèrement astringente qui équilibre la douceur du dessert.
Le mochi est une spécialité japonaise traditionnelle, souvent associée aux célébrations du Nouvel An. En version glacée, il s’est popularisé dans le monde entier grâce à sa texture unique et son goût rafraîchissant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Farine de Riz Gluant - Jade Leaf Brand 454gFarine De riz gluant de la marque JADE LEAF BRAND Contenu: 1 x 454 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque JADE LEAF BRAND Qualité supérieure2,06 € -
Farine de Riz Gluant - Jade Leaf Brand 454g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Farine De riz gluant de la marque JADE LEAF BRAND Contenu: 1 x 454 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque JADE LEAF BRAND Qualité supérieure8,24 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YunBey 6 Pièces Cercle a Patisserie - 10cm Emporte Piece Rond avec Poussoir🍔Préparation professionnelle de desserts : Grâce à ces 6 anneaux en acier inoxydable et 1 plaque de pression, vous pouvez réaliser facilement des hamburgers, desserts ou plats aux formes régulières. Idéal pour la cuisson, le façonnage et le dressage. 🍔Robuste et durable : Ces anneaux à pâtisserie en acier inoxydable sont entièrement antirouille, conformes aux normes alimentaires et compatibles avec le lave‑vaisselle. Grâce aux propriétés thermorésistantes du matériau, supportant aussi bien la chaleur que le froid, ils peuvent être utilisés pendant de nombreuses années. 🍔Dimensions optimales : Diamètre de 10 cm / 4 pouces, hauteur de 4 cm / 1,6 pouce. La paroi intérieure est fabriquée sans soudure et polie. La poignée ergonomique du couvercle assure un démoulage précis sans collage, pour des résultats parfaitement formés. 🍔Usages multiples : Ces moules polyvalents offrent des résultats professionnels dans la cuisine et au four. Ils sont parfaits pour réaliser des fonds de gâteaux bien lisses, des desserts en couches et des desserts de fête originaux, tels que des tours de cupcakes ou des mini‑gâteaux de mariage. 🍔Cadeau original : Garnissez, superposez et décorez selon vos envies pour préparer de délicieux desserts pour votre famille et vos amis. De plus, ce set constitue un excellent cadeau pour les amateurs de pâtisserie amateur.20,99 € -
4 Emporte-pièces Ronds avec 2 Poussoir,Moule à Gâteau 10,5cm Cercle à Patisserie en Acier Inoxydable,Moules à Tartelettes Anneaux à Dessert Ronds,Anneau à Dessert Moule à Mousse pour Dessert Gâteau【Matériau de qualité 】 4 gâteau cercle moule avec poussoir (2pcs), robuste et durable, résistant à la haute température, résistant à la corrosion, peut être utilisé dans le four, jamais rouillé, jamais déformé, longue durée de vie. 【Professional dessert ring】 Moule gâteau cercle est fabriqué en acier inoxydable 430, anneau de moule à gâteau mesure 10,5 * 4 cm, couvercle en acier inoxydable mesure 10 * 4 cm, convient pour les pâtisseries, le glaçage, les gâteaux, les biscuits, les sandwichs et plus encore. 【Multi-fonctionnel】 Cercles à pâtisserie sont parfaits pour la cuisson, la superposition et la mise en forme, et peuvent également être utilisés pour les anneaux de coupe. Parfaites pour le risotto, les galettes de pommes de terre, le gâteau au fromage, la mousse, le riz et d'autres plats, idéales pour les plats salés et sucrés. 【Design parfait】 Anneau à gâteau en acier inoxydable Le démoulage des gâteaux est plus facile et n'affecte plus l'adhérence des surfaces de contact. La soudure au laser est ferme, sans fissure et durable. Surface lisse et brillante, sans bavures. 【Facile à nettoyer】 Anneaux de dessert Après utilisation, il suffit de le jeter dans de l'eau chaude, de le rincer et de le sécher soigneusement. Il passe au lave-vaisselle et est très facile à nettoyer. Elle est idéale pour les travaux de bricolage.14,99 €
-
GRIFEMA GA4201-3 Pinceaux Peinture 25/38/50mm 3 piècesMatériau de haute qualité : les poils de cette brosse sont constitués de poils de haute qualité, très élastiques. La connexion des poils avec le manche est assurée par une virole en métal massif qui garantit une longue durée de vie du pinceau. Poignée confortable : la poignée de forme ergonomique offre un bon toucher et est plus facile à tenir. Les manches des pinceaux disposent de trous pratiques pour les suspendre, facilitant ainsi leur séchage complet et leur rangement. Facile à nettoyer : mettez la brosse dans le diluant pour la faire tremper pour le nettoyage, ou utilisez de l'eau tiède pour la faire tremper, poussez les poils, nettoyez et séchez, puis continuez à utiliser. Large application : que vous peigniez des murs, des armoires ou des clôtures, ce pinceau vous permet d'appliquer facilement votre couleur préférée. Convient à tous types de peintures, peintures solubles dans l'eau. Conseil : Lavez-le immédiatement après utilisation. Taille : L’ensemble inclut 3 pinceaux de tailles différentes : un pinceau de 1, 1.5 et 2 pouce large. Cette variété offre une flexibilité optimale pour choisir l’outil le mieux adapté à chaque projet.6,89 €6,49 €-6% -
TSI Set de pinceaux de Peinture, Lot de 8, Tailles: 1,2,4,6,8,10,12 et 20, Tige Naturel, N° d'art. 49209Composition du set: Ensemble composé de 8 pinceaux en différentes tailles 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12 et 20 pour répondre à tous vos besoins artistiques Qualité des poils: Fabriqués à partir de poils de qualité supérieure offrant une excellente application de la peinture Manche ergonomique: Tige naturelle conçue pour une meilleure adhérence et un confort optimal lors de l'utilisation Fixation robuste: La pointe du pinceau est fixée sans soudure à une virole en aluminium garantissant une durabilité accrue Polyvalence d'utilisation: Convient pour le jardin d'enfants, l'école ou les loisirs créatifs Construction de qualité: Pinceaux en soie avec une finition soignée assurant une performance artistique optimale5,99 €
Comment servir
Présentez vos mochis glacés sur un plateau de présentation en bois laqué, évocateur de l’art de la table japonais. Accompagnez-les de petites cuillères à dessert en céramique pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fentar Lot De 2 Plateau De Service Repas, Plateau Bois en Bambou Empilables avec Poignées, Petit Plateaux Rectangulaire pour Cuisine, Salon, Bar, Présentation, Traiteur (40 X 28 Cm & 33 X 22 Cm)【Design Emboîtable & Deux Tailles en un Set】Notre plateau de service rectangulaire en bois adopte un design ingénieux emboîtable qui économise l'espace de rangement. Le petit plateau rectangulaire mesure 33 x 22 cm, et le grand plateau en bois 40 x 28 cm. Tous deux dotés de bords surélevés de 3,5 cm, ils s'adaptent parfaitement, d'un moment thé personnel à un plateau repas en groupe. 【Bambou Durable & Nettoyage Facile】Fabriqué en bambou robuste et écologique, une matière naturellement antibactérienne. Avec sa finition laquée sans danger pour les aliments, ce plateau bois résiste aux taches et à l'humidité — un simple coup d'éponge suffit. Il conserve son éclat doux et chaleureux dans le temps. 【Bords Surélevés Sécurisés & Poignées Ergonomiques】Le rebord de 3,5 cm de hauteur empêche efficacement les objets de glisser. Ses larges poignées au design ergonomique offrent une prise en main ferme et confortable pour un transport facile et stable de votre plateau rectangulaire. 【Polyvalence pour Toutes les Occasions】Bien plus qu'un plateau de service — utilisez-le comme plateau pour les boissons, plateau à thé pour les réceptions, sous-toasteur au petit-déjeuner, plateau à apéritif pour les fêtes, ou plateau portable pour les pique-niques. Un plateau en bois, des possibilités infinies. 【Style Moderne aux Tons Bois Naturel】Mettant en valeur les veines naturelles et la teinte bois chaleureuse du bambou, ce plateau de service incarne une esthétique moderne et minimaliste. Il s'intègre parfaitement dans les intérieurs scandinaves, japonais ou contemporains, apportant une touce organique et stylée à n'importe quel espace.25,99 € -
AUBRY GASPARD - Plateau Carré Gourmandise Bois Laqué et Verre - Blanc avec Inscriptions Café, Sucre, Chocolat - 30 x 30 x 4 cm - Poignées de Transport - Idéal Service de TableDesign attractif : Ce plateau carré en bois laqué blanc, agrémenté d'inscriptions gourmandes telles que Café, Sucre, et Chocolat, est idéal pour servir avec style Dimensions pratiques : Avec une longueur et une profondeur de 30 cm, et une hauteur de 4 cm, ce plateau offre une surface suffisante pour vos présentations culinaires Matériaux robustes : Composé de bois laqué et de verre, il allie élégance et durabilité, parfait pour une utilisation quotidienne ou lors d'occasions spéciales Transport aisé : Équipé de poignées, ce plateau est facile à transporter, vous permettant de servir vos invités en toute simplicité et avec élégance Satisfaction du client garantie : Chez Aubry Gaspard, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir des produits de qualité, alliant design soigné et finitions irréprochables, afin de garantir votre entière satisfaction30,95 €
-
Lot de 9 Petites Cuillères à Café en Céramique, Cuillère à Dessert Multicolore pour Thé, Miel, Yaourt et Œufs, Set de 9 Couleurs Assorties, Design Élégant et DurableMATÉRIAU EN CÉRAMIQUE PREMIUM : Conçues en céramique de haute qualité, ces petites cuillères sont robustes et résistantes à la chaleur. Idéales pour remuer votre café ou thé chaud, elles ne retiennent ni les odeurs ni les taches, offrant une alternative saine aux ustensiles en plastique. PALETTE DE 9 COULEURS VIVES : Ce lot multicolore (blanc, rouge, or, bleu, etc.) apporte une touche de gaieté à votre service de table. Parfaites pour les réceptions, elles permettent à chaque invité de reconnaître facilement sa cuillère à dessert grâce aux nuances variées et élégantes. USAGE POLYVALENT AU QUOTIDIEN : Ces cuillères sont parfaitement dimensionnées pour déguster des œufs à la coque, du yaourt, du miel ou des verrines. Leur forme ergonomique assure une prise en main confortable et une expérience de dégustation agréable lors de vos pauses gourmandes. NETTOYAGE FACILE ET PRATIQUE : La finition lisse et brillante de la porcelaine permet un nettoyage rapide, que ce soit à la main ou au lave-vaisselle. Gagnez du temps après vos repas car les résidus alimentaires ne collent pas, garantissant un éclat durable sans effort. LOT COMPLET POUR TOUTE LA FAMILLE : Avec 9 pièces incluses, ce set répond aux besoins de toute la maison ou d'un usage en restauration. C'est un choix de cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, alliant parfaitement fonctionnalité et esthétique moderne pour votre cuisine.10,99 € -
Mssushi 12 Cuillères Céramique 12cm, 12 couleurs【Haute qualité】Cet ensemble de cuillère à miel est fabriqué à partir d'un matériau céramique de qualité supérieure. De plus, le matériau céramique de qualité alimentaire ne vous fait pas craindre d'odeur particulière. Vous pouvez utiliser ces cuillères à café sans plomb en toute sécurité. La surface lisse et le design ergonomique forment une combinaison parfaite. Les cuillères à café à long manche permettent à vos mains de se sentir à l'aise et détendues. 【Avantages】De nombreuses cuillères à café sentent le plastique, le bois ou le métal lorsque vous les utilisez pour manipuler des boissons chaudes. La cuillère en porcelaine résout ces problèmes. De plus, cette petites cuillères ne laisse pas de rayures, de taches ou de fissures lorsque vous l'utilisez constamment. Cet ensemble de cuillères à café en céramique est un choix plus sain que les cuillères à café fabriquées dans d'autres matériaux. 【Taille】 La taille de cette petite cuillère à café est de 12,3 * 2,7 * 1 cm. Cette cuillère en céramique multifonctionnelle peut être utilisée pour l'expresso, le café, la sauce, le dessert, le yaourt, la gelée, le sucre, la crème glacée, le chocolat chaud et le thé glacé et ainsi de suite. 【Nettoyage facile】La longue cuillère est lisse, et les taches résiduelles de la petite cuillère sont faciles à nettoyer. Les matériaux en céramique de haute qualité peuvent résister à des températures élevées. Vous n'avez pas à vous soucier de déformations ou d'odeurs lorsque vous manipulez des boissons à haute température. En général, ces produits sont très polyvalents et durables. Vous pouvez même utiliser ces cuillères à café en porcelaine résistantes au lave-vaisselle au réfrigérateur et au micro-ondes à tout moment. 【Facile à ranger】Vous pouvez empiler ces cuillères à café latté à long manche pour gagner de la place dans la cuisine lorsque vous ne les utilisez pas. Le petit trou en haut de la cuillere a miel est utilisé pour vous faciliter l'enfilage pour le stockage.9,79 €
