Le sorbet à la cerise, une douceur glacée qui évoque l’été, est idéal pour rafraîchir les papilles tout en savourant le goût intense des cerises bien mûres. Facile à réaliser chez soi, ce dessert ravira petits et grands par sa texture onctueuse et son goût authentique. Découvrez comment réaliser ce sorbet maison en quelques étapes simples.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer soigneusement les cerises et retirer les noyaux.
Étape 2
Dans un bol mixeur, ajouter l’eau de source, le sucre et le dextrose. Chauffer le mélange à 45°C en utilisant un thermomètre de cuisine, puis éteindre le feu.
Étape 3
Retirer le mélange du feu et incorporer le stabilisant glace. Fouetter le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Recouvrir le mélange d’un film alimentaire et laisser infuser pendant 5 heures au réfrigérateur.
Étape 5
Après l’infusion, placer le sorbet dans un récipient adapté et mettre au congélateur pendant quelques heures.
Étape 6
Avant de servir, vérifier que le sorbet a une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au mélange avant de le congeler. Cela rehaussera le goût des cerises et apportera une note acidulée.
Boisson d’accompagnement
Un verre de prosecco ou de champagne brut s’accorde parfaitement avec la fraîcheur du sorbet à la cerise, offrant une expérience pétillante et rafraîchissante.
Le sorbet a une histoire ancienne remontant à la Perse antique, où il était préparé avec de la neige des montagnes et des jus de fruits. Aujourd’hui, il reste une alternative légère et sans lactose aux crèmes glacées.
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Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS (S) avec émulsifiant - 250 GRStabilisateurs 100% naturels avec émulsifiant (utile pour les crèmes et les pâtes grasses) Stabilisateur pour glace Dosage recommandé 4 gr / kg Ingrédients: maltodextrine, e471, caroube, tara, guar SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT17,60 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W40,99 €23,99 €-41%
Comment présenter
Servez le sorbet à la cerise dans des coupes à dessert en verre pour un effet visuel élégant. Ajoutez une feuille de menthe ou une cerise sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 180 ml, Coupes à Glace Vintage sur Pied, Coupelles Dessert Transparentes à Rainures Verticales, Petits Bols en Verre pour Glace, Mousse, Tiramisu, Fruits, YaourtLot de 6 coupes à dessert en verre – Ce set comprend 6 coupes transparentes de 180 ml, idéales pour servir des portions individuelles de glace, mousse, tiramisu, yaourt, pudding, fruits ou petites verrines apéritives. Un format pratique pour la maison, les repas en famille ou les réceptions. Design vintage à rainures verticales – Le verre transparent associé aux reliefs verticaux met joliment en valeur les couleurs et les couches de vos desserts. La forme sur pied apporte une touche élégante à la table, parfaite pour une présentation soignée sans effort. Capacité de 180 ml, parfaite pour les portions individuelles – Avec un diamètre supérieur de 8,8 cm et une hauteur de 7,8 cm, ces coupelles sont adaptées aux desserts en petite portion, aux fruits, aux crèmes, aux glaces ou aux préparations à partager lors d’un repas. Verre épaissi et sans plomb – Chaque coupe pèse environ 233 g et offre une bonne sensation de stabilité en main. Le verre transparent sans plomb convient à un usage quotidien tout en conservant un aspect raffiné pour les occasions spéciales. Compatible lave-vaisselle – Ces coupes à dessert en verre sont faciles à nettoyer après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps après les repas, les fêtes ou les goûters.14,59 €
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Lot de 6 verres à sundae, verres à dessert à pied court de 210 ml pour glaces, verres à dessert de style « soda fountain » pour milkshakes avec socle, coupes à glace, verrerie lavable au lave-vaissellEnsemble raffiné de 6 coupelles à dessert : Sublimez vos créations culinaires grâce à ce superbe ensemble de six coupelles à dessert en verre haut de gamme. Elles sont idéales pour mettre en valeur vos douceurs préférées, qu'il s'agisse de glaces onctueuses, de coupes glacées gourmandes, de salades de fruits frais ou de puddings savoureux. Une présentation qui attire le regard : Dotées d'un design distinctif, ces coupelles modernes en verre sur pied élégant rehaussent l'attrait visuel de vos desserts. Elles conviennent à toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une célébration, d'un dîner formel ou d'une fête. Émerveillez vos invités en ajoutant une touche de raffinement à votre table ! Une durabilité exceptionnelle : Fabriquées en verre résistant de haute qualité, nos coupelles conservent leur éclat cristallin même après de multiples utilisations et lavages. Leur surface hygiénique et non poreuse garantit que vos desserts restent frais et irrésistibles, de la première à la dernière bouchée. Un design pratique et peu encombrant : Conçues pour allier esthétique et fonctionnalité, ces coupelles permettent non seulement de présenter joliment vos petits plats, mais elles s'empilent également parfaitement pour un rangement aisé. Gardez votre cuisine organisée tout en disposant toujours d'une solution de service élégante à portée de main ! Une polyvalence remarquable : Au-delà des desserts, ces coupelles sont parfaites pour servir des amuse-bouches, des en-cas et bien plus encore. Que vous organisiez un brunch décontracté ou une réception sophistiquée, elles constituent un ajout polyvalent et indispensable à votre collection de vaisselle.15,99 €





