La glace au citron est une gourmandise estivale incontournable. Sa fraîcheur et son acidité en font un dessert apprécié de tous. Pas besoin de sorbetière pour réaliser cette recette simple et rapide qui séduira petits et grands. Découvrez comment apporter une touche de soleil à votre table avec cette glace au citron maison.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Récupérer le zeste des 4 citrons puis couper les citrons en deux.
Étape 2
Presser les citrons et recueillir 120 ml de jus.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le lait concentré sucré.
Étape 4
Ajouter les zestes de citron et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Dans un grand récipient, verser la crème liquide entière très froide.
Étape 6
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Étape 7
Incorporer délicatement le mélange de lait concentré et de jus de citron à la crème fouettée à l’aide d’une maryse.
Étape 8
Transférer le mélange dans un moule à cake, lisser la surface et couvrir d’un film plastique au contact.
Étape 9
Placer au congélateur pendant au moins 8 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à ce que la crème soit bien froide avant de la fouetter. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette glace au citron d’un limoncello bien frais pour un accord parfait et rafraîchissant.
La glace au citron est un dessert traditionnellement apprécié en Italie, souvent servi entre les plats pour rafraîchir le palais. Sa popularité s’étend aujourd’hui bien au-delà des frontières italiennes.
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Comment servir
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