Délices rafraîchissants au citron

Name: Délices givrés au citron
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes sucre en poudre; 30 cl eau; 30 cl jus de citron; 100 grammes sirop de glucose; Limoncello; gingembre râpé

5/5 - (2 votes)

Les délices givrés au citron sont une véritable ode à la fraîcheur, parfaits pour égayer vos repas estivaux. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, ce dessert séduira aussi bien les amateurs de saveurs acidulées que ceux en quête de douceur. Découvrez comment réaliser cette recette rafraîchissante qui allie les bienfaits du citron à une texture légère et aérienne.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

sorbetière

Préparation

Étape 1

Placez le sucre en poudre, l’eau et le sirop de glucose dans une casserole.

Étape 2

Chauffez le mélange à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Récupérez environ 30 cl de jus de citron en pressant quatre citrons. Versez ce jus dans la préparation.

Étape 4

Laissez refroidir la préparation, puis placez la casserole au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.

Étape 5

Préparez les citrons pour une version givrée : coupez leur chapeau, pressez le jus et retirez délicatement la pulpe avec une petite cuillère.

Étape 6

Quand la préparation est bien froide, versez-la dans une sorbetière préalablement placée au congélateur.

Étape 7

Faites fonctionner la sorbetière pendant environ 25 minutes jusqu’à obtenir une texture de sorbet.

Étape 8

Ajoutez si désiré un peu de Limoncello et du gingembre râpé, puis mélangez bien pour homogénéiser les saveurs.

Étape 9

Versez le sorbet dans un bac et placez-le au congélateur pour qu’il prenne pendant au moins 1 heure.

Étape 10

Pour réaliser les citrons givrés, remplissez chaque citron vidé de sorbet, replacez le chapeau, et congelez pendant 1 heure avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un zeste de citron finement râpé à votre préparation avant de la congeler. Cela apportera une touche d’acidité supplémentaire et rehaussera les arômes du citron.

Accord boisson

Accompagnez vos délices givrés au citron d’une limonade maison bien fraîche ou d’un thé glacé au jasmin pour un mariage de saveurs tout en légèreté.

Le dessert givré au citron trouve ses origines dans la tradition culinaire méditerranéenne, où les agrumes sont souvent utilisés pour leur fraîcheur et leur goût vivifiant. Ce dessert est idéal pour clore un repas copieux sur une note légère et acidulée.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

VAHINE - Sirop de Glucose 250 g

Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière

3,68 €
Épicerie du Chef - Sirop de Glucose Pâtissier 1kg - Prêt à l’emploi - Pour Pâtisseries, Desserts, Confiseries & Glaces - Fabriqué en France - EDC8685

GLUCOSE POUR VOS DESSERTS - Sirop de glucose incolore prêt à l’emploi pour la confection de desserts, confiseries, glaces, mousses et autres pâtisseries. Très polyvalent, ses propriétés de conservation, texturantes et anti-cristallisantes en font un ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels. DES USAGES MULTIPLES - Il est recommandé pour la fabrication de glaces, sorbets, pâtes de fruits, caramels car il ne cristallise pas et permet d’obtenir une texture onctueuse. Idéal aussi pour la confection de tous types de gâteaux : macarons, madeleines, cakes, bûches pour apporter un moelleux incomparable et une plus longue conservation. Idem pour les mousses qui garderont une texture aérienne plus longtemps. En confiserie, il permet d’assouplir le sucre et faciliter le travail de la nougatine, du sucre coulé et soufflé. Enfin, il donnera un aspect brillant à vos glaçages et nappages. POT XXL REFERMABLE - Ce pot refermable contient 1 kg de sirop de glucose. Grand format avec couvercle qui se visse. Grâce à son couvercle hermétique, vous pourrez utiliser son contenu en plusieurs fois. Se conserve à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Dosez en fonction de la recette désirée. Pour une utilisation facilitée, chauffez-le légèrement ou dissolvez-le dans un liquide chaud. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Agrémentez vos réalisations avec nos autres ingrédients : Glucose Déshydraté en Poudre 500g (ref. EDC8676), Gélatine en Poudre 200g (ref. 8636), Éclats Sucrés Pétillants 200g (ref. EDC8639), Pectine E440i (ref. EDC8638) et CMC Tylose en Poudre E466 (ref. EDC8637). FABRIQUÉ EN FRANCE – L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).

15,24 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé

2L Grande Capacité: Préparez suffisamment de glace pour 2 à 5 personnes en une seule fois. Idéal pour les réunions de famille ou les petites réunions entre amis, il s'adapte à toutes les occasions et vous évite les préparations répétées Temps de préparation ajustable : Ajustez le temps de préparation de 20 à 40 minutes selon vos préférences. Pour une texture onctueuse et délicate, choisissez un temps plus court ; pour une saveur plus riche et intense, attendez plus longtemps : chaque bouchée est un pur délice Design entièrement transparent : Doté d'une large fenêtre transparente, ce récipient vous permet d'observer clairement toute la préparation. Plus besoin d'ouvrir le couvercle constamment pour surveiller la cuisson de la glace en temps réel, ce qui garantit des résultats optimaux et prévient les déperditions de froid Conseils d'utilisation : Pour une conservation optimale, placez le récipient intérieur au congélateur à -18 °C pendant 8 à 10 heures avant utilisation. Ce produit est fourni avec un livret de recettes détaillé pour vous aider à réaliser facilement de nombreuses saveurs Une seule machine, une multitude de délices : Elle permet de réaliser non seulement des crèmes glacées, mais aussi des yaourts glacés et autres desserts glacés, pour le plus grand plaisir de toute la famille Amovible et facile à nettoyer : Le récipient intérieur se retire facilement. Une cuillère à glace est également fournie pour plus de praticité. Le nettoyage est rapide et simple, sans aucune étape compliquée, pour savourer de délicieux desserts en toute sérénité

54,99 €
H.Koenig Sorbetière SRB80, Capacité 2L, 12 W, Inox, 30 à 40 min de Préparation, Rapide, 30 tour/min, Arrêt automatique, Couvercle transparent, Bol amovible

CAPACITÉ GÉNÉREUSE : La sorbetière offre une capacité de 2 L, idéale pour préparer des quantités importantes de glace ou de sorbet en une seule fois, parfaite pour les rassemblements ou les fêtes. PRÉPARATION RAPIDE ET FACILE : Son temps de préparation rapide de 30 à 40 minutes permet de savourer rapidement des desserts glacés faits maison. Il suffit de placer le bol amovible au congélateur pendant 8 à 12 heures pour commencer la préparation. DESIGN ROBUSTE EN ACIER INOXYDABLE : Corps solide et élégant en acier inoxydable. Son couvercle transparent avec ouverture vous permet de suivre la préparation en temps réel et d’ajouter facilement des ingrédients pendant le fonctionnement. ARRÊT AUTOMATIQUE ET UTILISATION SIMPLE : Dotée d’un arrêt automatique pour plus de sécurité. Son moteur de 30 tours/minute garantit une préparation homogène. Avec 12 W de puissance, elle est performante et économe en énergie. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.

70,50 €

49,99 €
-29%

Comment présenter

Présentez vos citrons givrés sur une assiette blanche pour faire ressortir la couleur vive du citron. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc

Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.

24,07 €
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm

Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.

19,94 €