La glace à la farine de caroube est une alternative délicieuse et originale aux crèmes glacées traditionnelles. Issue du caroubier, un arbre méditerranéen, la farine de caroube est une poudre fine et sans gluten qui se marie à merveille avec les desserts. En plus de ses propriétés épaississantes, elle apporte une légère saveur chocolatée qui ravira vos papilles. Voici comment réaliser cette recette gourmande qui surprendra vos invités.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine de caroube et le sucre en poudre.
Étape 2
Ajoutez le lait en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Versez progressivement l’eau tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Incorporez la crème végétale et mélangez bien.
Étape 5
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 45 minutes ou jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 6
Transférez la glace dans un récipient hermétique et conservez au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des éclats de noisettes avant de turbiner la glace dans la sorbetière.
Accord boisson
Servez cette glace avec un café serré pour un contraste parfait entre la chaleur du café et la fraîcheur de la glace.
L’info en plus
La farine de caroube est souvent utilisée comme substitut du cacao dans certaines préparations, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de chocolat sans renoncer à la saveur.
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Comment présenter
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