Imagine-toi savourer une glace onctueuse, transformée en véritable chef-d’œuvre culinaire grâce à une superbe sauce ou un nappage. Aujourd’hui, je vais te montrer comment devenir le grand chef des desserts glacés en réalisant simplement ces petites merveilles qui feront fondre de plaisir tes invités. Suis-moi dans cette douce aventure, tu vas adorer créer ces garnitures qui sublimeront ta crème glacée préférée !
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fais fondre le chocolat noir au bain-marie *technique de cuisson douce où la chaleur de l’eau fait fondre le chocolat sans le brûler*.
Étape 2
Incorpore le lait concentré sucré et mélange bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Ajoute la pâte de noisettes pour une délicieuse touche pralinée.
Étape 4
Pour le nappage au caramel, fais chauffer le caramel en conserve avec le sirop d’érable à feu doux, en remuant.
Étape 5
Ouvre la gousse de vanille, racle les graines avec un couteau et ajoute-les à ton nappage caramel. Mélange jusqu’à ce que ça devienne bien lisse.
Mon astuce de chef
Pour un nappage encore plus onctueux, ajoute une cuillère à café de beurre à votre sauce chocolat-noisettes, cela apportera une belle brillance !
Boisson pour accompagner votre dessert glacé
Rien de mieux qu’un verre d’eau infusée à la menthe pour accompagner votre crème glacée nappée. La fraîcheur de la menthe rehaussera les saveurs sucrées et gourmandes de votre dessert.
L’info en plus
Les sauces et nappages pour glaces ne sont pas réservés aux restaurants. En les préparant à la maison, tu peux personnaliser chaque saveur selon tes goûts et ceux de tes proches. De plus, une fois que tu maîtrises les bases, tu peux expérimenter avec d’autres ingrédients pour créer tes propres compositions uniques !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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nut&me Purée de noisettes 300 g🌰 100 % noisettes grillées : Une purée élaborée exclusivement à partir de noisettes grillées, sans ingrédients superflus, pour profiter d’un goût intense et authentique. 🥄 Texture onctueuse et gourmande : Facile à mélanger et à étaler, cette purée de noisettes offre une texture crémeuse, idéale pour accompagner vos petits-déjeuners et collations. 💪 Riche en fibres et keto : Une option naturellement riche en fibres, adaptée à une alimentation keto et parfaite pour varier vos recettes du quotidien. 🚫 Sans sucres ajoutés : Aucun sucre n’est ajouté à la recette. Contient des sucres naturellement présents dans les noisettes. 🧁Idéale pour vos recettes : À déguster sur du pain, des crêpes ou des pancakes, ou à utiliser dans vos gâteaux, biscuits, desserts, smoothies et autres recettes sucrées. Título en español: Ideal para tus recetas11,99 €
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ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).15,30 €
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Original Crème Muh-Muhs Toffees à la crème 1kg Sachet – L'original depuis 1965, plaisir crémeux unique – Sans colorants ni conservateurs, sans gluten (1 x 1000g)MUH-MUHS ORIGINAL : un plaisir unique et crémeux, enveloppé dans le légendaire papier rayé jaune et blanc. Les colorants et conservateurs ne sont pas inclus dans le sac. L'ORIGINAL DEPUIS 1965: Souvent copié, jamais égalé: Les meilleurs ingrédients, beaucoup d'amour et la recette traditionnelle font de nos Original Sahne Muh-Muhs Toffees quelque chose de très spécial depuis plus de 50 ans. CE QUE NOUS REPRÉSENTONS : Malgré tous ces changements, nous restons fidèles à nous-mêmes : la qualité, le goût et l’apparence de nos délicieux Original Sahne Muh-Muhs Toffees ne changeront pas. Doux : parce que le sucré vous apporte de la bonne humeur, il est toujours recommandé d'avoir un petit stock dans le tiroir. Avec ça, vous ferez plaisir à vos amis, collègues et bien sûr à vous-même. Sans colorant - Sans conservateurs - Sans gluten18,52 €
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PEAK4RATION Barre à haute énergie | Biscuits de ration d'urgence – Caramel Cannelle 250g 1145 kcal | Biscuits compressés longue durée de conservation – Barre alimentaire de survie compacte【Sachet Unitaire】: Un sachet de 250 g saveur Caramel Cannelle contenant 4 barres individuellement emballées. 1 145 calories au total. Ration d’1 jour pour une personne en situation d’urgence. 【Longue conservation & Emballage nomade】: Jusqu’à 20 ans de conservation (stockage au frais et au sec). Chaque sachet est scellé dans un double emballage aluminium compressé, parfait pour les kits d’urgence et les activités en extérieur. 【Ingrédients de qualité & Ration fiable】: Élaboration à base d’ingrédients premium (farine de blé, huile végétale, sucre roux, protéine de soja, sucre candi, extrait de seigle, cannelle…) sans conservateurs. Ne provoque pas la soif et vous maintient en énergie quand et où vous en avez besoin. 【Prêtes à Consommer & Ultra-Portables】 : Consommables directement après ouverture. Compactes, légères et solides, elles résistent aux conditions extrêmes – parfaites pour le camping, la randonnée, l’escalade, le ski, les expéditions longue distance ou la préparation aux situations d’urgence. 【Saveur Caramel-Cannelle & Texture Fonctionnelle】 : Goût subtil de caramel cannelle avec une croquance agréable. Conçues comme un snack pratique pour l’urgence et l’extérieur, non gourmet. Fournissent une énergie prolongée sans inconfort. Légèrement sucrées avec des ingrédients naturels, sans fruits à coque, adaptées à tous.8,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex - Moulin à Légumes N°2 - Fabriqué en France - 24 cm - InoxPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France27,99 €
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Presse-purée inox 18/10 grande capacité 450 ml, Presse pommes de terre robuste avec 3 disques interchangeables, Ustensile de cuisine pour purée lisse, spaetzle, gnocchis et légumes🥔Purée de pommes de terre facile et rapide: Notre presse-purée offre une capacité maximale de 450 ml, avec des trous de 3 mm pour un résultat fin et sans blocage. Pressez simplement la longue poignée pour obtenir une purée onctueuse en un rien de temps. ⚙️Acier inoxydable alimentaire 18/10 haut de gamme : Conçu en acier inoxydable 18/10 résistant à la rouille, ce presse-purée est robuste et durable. Sa surface polie, lisse et brillante garantit une excellente résistance aux taches et à la déformation. 💪Design ergonomique et anti-fatigue : La poignée longue et ergonomique offre un effet de levier optimal pour réduire l’effort. Dotée d’un revêtement en silicone antidérapant, elle assure une prise en main confortable et diminue la pression sur les mains et poignets. ✨Facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle : Grâce à sa finition polie, les aliments n’adhèrent pas. Il suffit de le rincer sous l’eau ou de le placer dans le panier supérieur du lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et hygiénique, sans résidus. 🥗Polyvalent avec 3 disques interchangeables : Disque fin pour purée soyeuse ou repas bébé, disque moyen pour spaetzle, gnocchis et purée de potiron, disque gros pour légumes rustiques ou sauces aux fruits. Inclus : brosse de nettoyage et éplucheur pratique.18,51 €18,04 €-3%
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,92 €-10%
Astuces de présentation pour vos desserts glacés
Utilise une louche spéciale sauce pour servir de façon précise et élégante. Pour une touche finale, un petit tamis pour saupoudrer de la poudre de cacao sur le dessus apportera un aspect sophistiqué à votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Iegefirm Louche à Soupe de Cuisine en Acier Inoxydable 304 Punch Cuillères Ladell Lumineuses avec Bec verseur Louches à Sauce pour Servir, 11,8 PoucesLes avantages d'avoir un bec verseur sont plus importants et la soupe coule plus facilement, qu'il s'agisse de soupe, d' de cuisson ou d'autres liquides, est plus facile à utiliser. Chaque louche est fabriquée avec un travail de qualité, la louche robuste de 6,85 oz est confortable à et a une finition polie miroir, qui en fait une louche haut de gamme. La cuillère à soupe est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, fabriquée avec ingéniosité, fabrication exquise, moulage monobloc, poignée ergonomique , antirouille, adaptée à la tenue. Il a une finition brillante avec une belle texture brillante et est super facile à nettoyer, va au lave-vaisselle. Convient pour , le restaurant, le pique-nique et plus encore. Répondez à vos besoins d'utilisation quotidienne. Cette cuillère à soupe en acier inoxydable est monobloc et a une très longue durée de vie.15,30 €
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HENDI Louche à sauce pour pizza, fond plat, poignée ergonomique, robuste, cuillère doseur à pizza, cuillère de cuisine, capacité : 90ml, 330x72x(H)27mm, acier inoxydable, PP, orangeConçu par le designer néerlandais renommé Robert Bronwasser - fonctionnel, ergonomique et robuste La louche à sauce pour pizza HENDI très résistante a un fond plat pour faciliter le dosage et l'étalement de la sauce sur la pâte à pizza Construction durable: Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec un manche en PP (polypropylène) pour une utilisation intensive et durable Capacité: La louche à sauce a une capacité de 90 ml, idéale pour une répartition précise de la sauce Facile à nettoyer et à entretenir: Cet ustensile de cuisine peut être lavé au lave-vaisselle17,69 €
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TESCOMA 428340 Ustensiles de Cuisine, Acier Inoxydable, GrisTamis 6 cm Grandchef3,49 €
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Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à ThéPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 €





