Le mojito quitte le verre et passe au congélateur. Dans cette version poptails, on retrouve l’esprit du cocktail cubain, mais en bâtonnets glacés, faciles à préparer et pratiques à servir. Le principe est simple, comme un jeu d’enfant: on parfume un sirop, on dose le rhum, on coule, puis on laisse le froid faire son travail.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson sucrée et alcoolisée, très énergétique, destinée à la consommation occasionnelle comme apéritif ou dessert glacé.
Protéines : Apport en protéines quasi négligeable, cette préparation ne contribue pas aux besoins protéinés quotidiens.
Sel : Teneur en sel très faible, appropriée pour une boisson sucrée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
114 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 19.2 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
162 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 27.3 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.2 g |
| dont sucres | 17.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base parfumée
Dans un grand pichet, verse le jus de citron vert en bouteille, le sirop de menthe et le sucre de canne liquide. Mélange doucement. Le but est de bien unir les goûts sans faire trop de bulles.
2. Ajouter le rhum en douceur
Ajoute le rhum blanc et mélange à nouveau. Tu fais comme un grand chef: tu goûtes avec le bout d’une cuillère pour vérifier l’équilibre entre l’acide, le sucré et la menthe.
3. Allonger à l’eau gazeuse
Verse l’eau gazeuse en dernier. Mélange très délicatement. Si tu remues trop fort, les bulles s’échappent et le poptail aura moins ce côté pétillant en bouche au moment où il fond.
4. Parfumer avec le zeste
Ajoute le zeste de citron vert séché et laisse reposer 2 minutes. Cela fait une petite infusion: c’est quand un ingrédient donne son parfum à un liquide sans cuisson, juste en patientant.
5. Remplir les moules proprement
Place les moules à bâtonnets sur une petite plaque bien plate. Avec un entonnoir, remplis chaque compartiment en laissant environ 5 mm en haut, car le liquide prend un tout petit peu de place en gelant.
6. Congeler et attendre
Mets les bâtons, ferme les moules, puis place au congélateur au moins 6 heures. Pour un résultat bien net, laisse une nuit.
7. Démouler sans casser
Pour démouler, passe rapidement l’extérieur des moules sous un filet d’eau tiède 5 à 10 secondes. Tire ensuite doucement sur le bâton, sans forcer.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus agréable, limite l’alcool à la dose indiquée. L’alcool ne gèle pas comme l’eau, donc trop de rhum donne des bâtonnets mous. Si tu veux un goût plus marqué sans ajouter d’alcool, augmente légèrement le sirop de menthe et le zeste séché.
Boisson
Eau pétillante très froide, servie à côté, pour rincer le palais et garder la sensation fraîche du mojito. Pour une version adulte assortie, un trait de rhum blanc dans l’eau pétillante fonctionne, mais reste léger.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: Le mojito est associé à La Havane et à la tradition des cocktails à base de rhum, de citron vert et de menthe. En poptail, on conserve le trio aromatique, mais on change le rythme: le goût arrive par petites vagues, au fur et à mesure que la glace fond.
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Astuces de présentation
Sers les bâtonnets sur un plat bien froid, avec une feuille de papier cuisson pour éviter qu’ils collent. Pour un effet « bar » à la maison, présente-les sur de la glace pilée dans un grand récipient, afin qu’ils restent bien fermes pendant le service.
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