Dans le monde de la nutrition moderne, la quête d’aliments sains et gourmands est devenue une priorité. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette révolutionnaire qui combine plaisir et santé : une glace protéinée. Facile à réaliser chez soi, elle allie la douceur de la crème glacée à une dose de protéines, idéale pour les sportifs ou ceux souhaitant un dessert équilibré.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–personnes+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il atteigne environ 45°C.
Étape 2
Ajouter la crème fraîche et la poudre de protéines au lait chaud, puis bien mélanger.
Étape 3
Incorporer la vanille, le sucre, le dextrose et le sucre inverti au mélange.
Étape 4
Mélanger le stabilisant Triballat avec une partie du sucre pour éviter les grumeaux, puis l’ajouter à la préparation.
Étape 5
Monter la préparation à 85°C pour la pasteuriser, en remuant constamment.
Étape 6
Une fois pasteurisée, refroidir rapidement la préparation en la plaçant dans un bain-marie froid.
Étape 7
Mixer la préparation pendant au moins une minute pour assurer une texture homogène.
Étape 8
Verser la préparation refroidie dans la machine à glace à l’italienne.
Étape 9
Mettre en marche la machine et laisser turbiner jusqu’à obtention de la consistance désirée.
Étape 10
Servir immédiatement ou conserver au congélateur pour une texture plus ferme.
Mon astuce de chef
Pour une consistance encore plus crémeuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés avant de les verser dans la machine à glace.
Accord boisson
Une limonade maison bien fraîche se mariera parfaitement avec cette glace protéinée, ajoutant une touche de pétillance à votre dégustation.
Originaire d’une approche moderne de la cuisine, cette glace protéinée est idéale pour ceux qui cherchent à allier plaisir et nutrition dans un seul dessert.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la glace dans de petits bols en céramique blanche ou dans des verres à dessert transparents. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
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Bol Dejeuner Céramique - Lot de 4 Bols à Soupe, Petit Dejeuner, Céréales - Ensemble pour Salade, Snack - 12cm de Diamètre
4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, glace, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas.
Ces petits bols de service sont fabriqués à partir de céramique durable et de vernis coloré de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle.
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Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils font un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.
Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuit.
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🥣 LOT DE 6 : Design élégant et mat pour apporter une touche moderne à vos petits-déjeuners en famille ou entre amis. Idéal pour les céréales, les ramen et bien plus encore !
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Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale – rempli à ras bord – de 120 ml. Ce produit passe au lave-vaisselle.
Dimensions et poids : diamètre : 87 mm, hauteur : 90 mm, poids : 115 g, capacité maximale - Volume plein : 120 ml, Matériel: verre, unité d'emballage: 6
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Bols à dessert polyvalents : Ces bols sont parfaits pour les desserts, les snacks, les fruits et la glace. Ils mesurent 6,2 cm de hauteur et ont un diamètre de 8,5 cm.
Design élégant : Le bol en verre séduit par son éclat et sa clarté, idéal pour des présentations sophistiquées. Le design intemporel des bols à dessert s'adapte à diverses occasions et environnements.
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Caractéristiques techniques : Capacité : 150 ml, Nombre d'éléments : 6 pièces dans l'ensemble, Matériau : Verre, Lavable au lave-vaisselle : Oui
Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.