imaginez la légèreté et la fraîcheur d’un soufflé alliées à l’onctuosité du chocolat… Les soufflés glacés au chocolat sont une aventure gustative que nous vous invitons à explorer. Réaliser ce dessert délicat n’est pas aussi difficile qu’il n’y paraît. Suivez nos conseils et devenez le chef pâtissier de votre maison !
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
–personnes+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
ABCDE
Très riche en graissesRiche en sucresSource de protéines
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique. Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs. Sel : Faiblement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 22.2 g —
Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
620 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 43 g —
Lip. 39.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Nutriment
Valeur
Énergie
320 kcal
Lipides
Matières grasses
20.5 g
dont acides gras saturés
11.5 g
Glucides
Glucides totaux
22.2 g
dont sucres
20.4 g
Autres
Protéines
6.4 g
Fibres
1.8 g
Sel
0.13 g
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec deux cuillères d’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Incorporer les jaunes d’œufs
Ajouter les jaunes d’œufs un à un au chocolat fondu hors du feu. Bien mélanger.
3. Monter les blancs
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique.
4. Préparer la crème
Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition. Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et bien essorée. Laisser refroidir.
5. Assembler
Incorporer délicatement la crème et les blancs d’œufs au mélange chocolat jaune d’œufs.
6. Dresser et congeler
Répartir la préparation dans des ramequins individuels. Lisser la surface et placer au congélateur pendant 4 heures minimum.
Mon astuce de chef
Pour une présentation originale, vous pouvez tapisser les ramequins de papier sulfurisé en le faisant dépasser, afin de pouvoir ajouter une belle épaisseur à votre soufflé glacé.
Suggestion de boisson
Un bon cappuccino ou un chocolat chaud complétera parfaitement ce dessert riche en chocolat.
L’info en plus
Le soufflé est traditionnellement un dessert français réputé pour sa complexité. En version glacée, il offre une expérience tout aussi exquise avec une préparation plus simple et une conservation aisée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises.
Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle.
Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm.
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RAMEQUINS POLYVALENTS AVEC COUVERCLES:Ce ramequin creme brulee avec un couvercle offre une couverture et une fermeture sûre pour vos aliments, afin de les garder frais. Ils se ferment bien et sont parfaits pour stocker les aliments dans le réfrigérateur ou pour emporter un déjeuner ou un petit-déjeuner en déplacement. Ces ramequins peuvent parfaitement s'empiler et sont conçus pour éviter les casses et l'usure du vernis.
FABRIQUÉ EN PORCELAINE DURABLE : Un type de ramequin four de qualité supérieure sans plomb et non toxique, anti-éclats, résistant aux rayures, avec une surface brillante, facile à nettoyer et à entretenir. Il offre une longue durée de vie et est compatible avec le lave-vaisselle, le four jusqu'à 240°C et le congélateur (sauf le couvercle).
TAILLE PARFAITE DE TREMPAGE : Dimensions de 9,1 x 4,8 cm. La capacité maximale est de 227 ml. Parfaitement conçu pour les gâteaux, les quiches, la mousse au chocolat, les sauces, les confitures, le fromage, le soufflé, la crème brûlée et bien d'autres encas.
MICRO-ONDES COMPATIBLE : Contrairement aux matériaux métalliques, nos ramequins en porcelaine passent au micro-ondes, ce qui les rend très fonctionnels et pratiques pour réchauffer vos préparations.
PRÉCAUTIONS D'UTILISATION : Pour couvrir le ramequins individuels, ouvrez d'abord le petit trou avant de poser le couvercle. Appuyez doucement pour bien fermer. Pour retirer le couvercle, ouvrez le petit trou avant de le retirer facilement.
SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ:Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.
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Comment servir
Servez vos soufflés glacés dans des ramequins individuels pour un effet chic et minimaliste. Garnissez éventuellement d’une feuille de menthe ou d’une fine lamelle de chocolat pour sublimer votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures.
Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant.
Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser.
Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage.
Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service.
Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins
Lot de 12 moules à soufflé : dimensions : 9 x 5 cm, capacité : 200 ml
Passe au four : moules à soufflé en céramique de haute qualité, surface lisse, antiadhésif, très facile à nettoyer ; empilable, peu encombrant
Utilisation : les coupelles à crème brûlée sont parfaites pour la préparation de toutes sortes de desserts, de crème fouettée, de soufflé, de muffins, de pudding de Noël et de collations avant de manger, etc. Ils peuvent également être utilisés pour les sauces, les collations et les fruits
Indispensable dans la cuisine : les moules souffle passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur
6 couleurs : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune
Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.