Sorbet melon express
Glace abricot sans sorbetière : le secret d’une glace gourmande sans effort
26 juin 2025
Test : sorbetière Wëasy YUM135, prêt en 60 min
26 juin 2025
Le sorbet melon express est une recette de dessert estival qui associe la fraîcheur du melon à la légèreté d’un sorbet maison. En quelques minutes de préparation et avec des ingrédients simples, vous réaliserez un dessert rafraîchissant idéal pour les chaudes journées d’été. Grâce à cette recette, vous découvrirez comment transformer un melon juteux en une douceur glacée, parfaite pour clore un repas avec élégance. Ce dessert est accessible à tous, même aux novices en cuisine.
20 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer ensemble le sucre en poudre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition.
Étape 2
Laissez bouillir pendant environ 5 minutes, jusqu’à atteindre 110 degrés si vous avez un thermomètre alimentaire, puis laissez tiédir le mélange.
Étape 3
Épluchez le melon, retirez les pépins, récupérez la chair et placez-la dans un mixeur ou blender, puis mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Ajoutez la purée de melon à la préparation de sucre cuit et mélangez bien.
Étape 5
Versez le mélange dans votre sorbetière et faites tourner pendant 20 minutes.
Étape 6
Ajoutez un blanc d’œuf dans la sorbetière et relancez pour 10 minutes supplémentaires.
Étape 7
Placez le sorbet dans le congélateur pour un minimum de 2 heures afin qu’il durcisse.
Étape 8
Servez le sorbet, éventuellement en utilisant les demi-melons vidés pour une présentation originale.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche lors du mixage du melon. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
Quelle boisson accompagner ?
Un vin blanc moelleux, comme un Monbazillac, se mariera parfaitement avec le sorbet melon, apportant une touche de douceur supplémentaire à ce dessert déjà rafraîchissant.
Originaire des régions méditerranéennes, le melon est un fruit d’été par excellence, apprécié pour sa chair sucrée et juteuse. Le sorbet melon est une manière idéale de profiter de ce fruit tout en se désaltérant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Pour une présentation élégante, utilisez les demi-melons vidés comme bols de service. Vous pouvez également décorer chaque portion avec une feuille de menthe fraîche et une tranche de melon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Maxime Gauvin
Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.
