Découvrez l’harmonie délicate de la Provence avec ce sorbet abricot-lavande. Une recette qui capture la douceur des abricots et l’arôme subtil de la lavande, idéale pour une fin de repas rafraîchissante.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un sirop clair. Ajoutez les fleurs de lavande séchées et laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes.
Étape 2
Filtrez le sirop pour enlever les fleurs de lavande et laissez refroidir.
Étape 3
Dans un mixeur, combinez les abricots surgelés, le sirop de lavande refroidi et le miel de lavande. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Versez le mélange dans une sorbetière et faites tourner jusqu’à obtenir une texture de sorbet.
Étape 5
Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et placez au congélateur pour raffermir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande douce au mélange avant de le passer à la sorbetière.
Accords mets et boissons
Ce sorbet se marie parfaitement avec une coupe de champagne brut ou un vin pétillant doux.
L’info en plus
La lavande est un symbole de la Provence, utilisée depuis des siècles pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Associée à l’abricot, elle offre une expérience gustative unique et rafraîchissante.
