Quand l’été bat son plein, rien de tel qu’un sorbet pour se rafraîchir et savourer le goût des fruits de saison. Le sorbet abricot-amande, avec sa texture fondante et ses arômes délicats, est une invitation à la gourmandise. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour une touche de douceur après un repas ou pour une pause sucrée au milieu de l’après-midi.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les abricots secs. Pour cela, les placer dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Une fois les abricots réhydratés, les égoutter soigneusement puis les placer dans un mixeur avec le lait d’amande, le sucre en poudre, le sirop d’amande et l’extrait de vanille.
Étape 3
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si nécessaire, ajuster la consistance avec un peu plus de lait d’amande.
Étape 4
Transférer le mélange dans une sorbetière et laisser turbiner pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le sorbet soit ferme.
Étape 5
Pendant ce temps, faire légèrement griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse pour renforcer leur arôme.
Étape 6
Une fois le sorbet prêt, le servir dans des bols ou des coupes, parsemé d’amandes effilées grillées pour un croquant irrésistible.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des amandes, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’amande douce au mélange avant de le passer en sorbetière.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce sorbet, un thé glacé à la pêche sera parfaitement harmonieux, apportant une touche fruitée supplémentaire.
L’info en plus
Le sorbet est une préparation glacée qui ne contient pas de matière grasse, ce qui le rend léger et rafraîchissant. Il est populaire dans de nombreux pays, notamment en Italie où il est souvent servi entre les plats pour rafraîchir le palais.
