Semifreddo à la noix de coco et cacao : recette glacée facile

Semifreddo à la noix de coco et cacao : recette glacée facile

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Soldes sorbetières et yaourtières

Découvrez la fraîcheur exotique du semifreddo à la noix de coco et cacao, un dessert glacé qui saura ravir les papilles de ceux qui recherchent une touche d’exotisme. Facile à préparer et nécessitant peu d’ustensiles, il se distingue par sa texture à la fois crémeuse et légère. L’association subtile de la noix de coco et du cacao apporte une saveur envoûtante, parfaite pour terminer un repas sur une note douce et réconfortante. Suivez ce guide détaillé pour réaliser ce délice qui fera voyager vos convives sous les tropiques.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
304 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 24.3 g — Lip. 23.3 g
Par portion (4 parts)
574 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 45.9 g — Lip. 43.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 304 kcal
Lipides
Matières grasses 23.3 g
dont acides gras saturés 19.7 g
Glucides
Glucides totaux 24.3 g
dont sucres 17.9 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 4 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base crémeuse

Dans un bol, mélangez le lait de coco, la crème de coco et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Monter les blancs en neige

À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation de coco en effectuant des mouvements circulaires.

3. Ajouter la vanille et le cacao

Ajoutez l’extrait de vanille et le cacao en poudre, puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

4. Verser dans le moule

Tapissez un moule à cake de film plastique alimentaire et versez-y la préparation. Égalisez à l’aide d’une spatule en silicone.

5. Congeler le semifreddo

Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures pour que le semifreddo prenne bien.

6. Servir

Démoulez le semifreddo et parsemez de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat noir juste avant de servir.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert à la préparation avant la congélation. Cela apportera une légère acidité qui s’accordera parfaitement avec le goût doux de la noix de coco.

Cocktail tropical

Pour accompagner ce semifreddo, servez un cocktail à base de rhum blanc, jus d’ananas et sirop de coco. Cette boisson viendra sublimer les saveurs du dessert en prolongeant l’expérience tropicale.

L’info en plus

Le semifreddo, littéralement « à moitié froid » en italien, est un dessert glacé qui occupe une place de choix dans la gastronomie italienne. Sa texture crémeuse est due à l’incorporation d’œufs montés en neige, qui lui confère une légèreté unique. Souvent aromatisé au café, au chocolat ou aux fruits, il offre une multitude de variations pour s’adapter aux goûts de chacun.

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Comment présenter

Présentez le semifreddo sur un plat de présentation gâteau en céramique pour souligner la fraîcheur et le raffinement du dessert. Accompagnez-le de petites assiettes à dessert aux motifs tropicaux pour accentuer l’effet vacances.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Anthracite
    Style : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite
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  • Emile Henry Assiette de Service Ronde Madeleine – Céramique Haute Résistance – Présentation Élégante du Four à la Table – Coloris Argile – Fabriqué en France
    Assiette de service pour présentations soignées – Idéale pour gâteaux, desserts à partager, tartes ou plats froids et chauds à table. Céramique Haute Résistance – Assure une excellente tenue et une grande durabilité pour le service et la présentation. Forme ronde au contour délicatement ondulé – Signature de la gamme Madeleine pour une présentation élégante et intemporelle. Polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle pour un usage simple et fluide. Fabrication française durable – Réalisée à la main en Bourgogne, coloris Argile, garantie 10 ans.
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  • Gukasxi Lot de 60 assiettes en carton pour fête d'été hawaïenne et feuilles de palmier tropicales - Pour fête prénatale, d'anniversaire, jungle, safari
    Ensemble de vaisselle de fête hawaïenne : vous recevrez 60 pièces de vaisselle de fête tropicale contient 20 assiettes en carton de 20 cm, 20 assiettes en carton de 17,8 cm et 20 serviettes en papier. Joli ensemble de vaisselle avec une quantité suffisante pour votre usage quotidien et de fête. Matériau de qualité supérieure : nos assiettes et serviettes tropicales sont fabriquées en papier de qualité supérieure, durable, respectueux de l'environnement, sans odeur et non toxique, confortable et sûr à utiliser. Design d'été classique : toutes les vaisselle de fête sont conçues avec un motif de feuille de palmier vert qui rend votre fête pleine d'éléments tropicaux, parfait pour les fêtes d'été, les fêtes de mariage sur la plage, les fêtes à thème, les douches prénatales, les anniversaires sur le thème de la jungle, etc. Facile à nettoyer : pas besoin de nettoyer les assiettes après le repas, il vous suffit de les jeter à la poubelle après l'événement, ce qui permet d'économiser votre temps de nettoyage pour profiter de la fête et accompagner votre famille, vos amis et vos invités. Nombreuses utilisations : ces assiettes et serviettes hawaïennes en feuille de palmier peuvent être utilisées pour contenir des barbecues, des pâtes, des steaks, des pizzas, de la salade, des fruits, des desserts, des gâteaux, etc. Ils sont parfaits pour les fêtes à thème, les mariages, les anniversaires, les pique-niques, etc.
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