Savez-vous qu’il est possible de réaliser une délicieuse glace crémeuse avec des pommes de terre ? Cette recette insolite pourrait bien devenir votre nouvelle gourmandise préférée. Vous serez surpris par le résultat, qui allie douceur et onctuosité, tout en étant très facile à réaliser. Suivez le guide pour épater vos convives avec cette création culinaire originale.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, le lait en poudre, et le sirop de glucose.
Étape 2
Ajoutez 300 millilitres d’eau et portez le mélange à ébullition pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et incorporez les flocons de pommes de terre tout en mélangeant énergiquement.
Étape 4
Versez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Laissez refroidir le mélange à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Versez la préparation dans une sorbetière et suivez les instructions de votre appareil pour obtenir une glace crémeuse.
Étape 7
Transférez la glace dans un contenant hermétique et congelez-la pendant 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note de couleur et de saveur, vous pouvez incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire naturel ou des arômes tels que la fraise ou le chocolat.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace originale, un thé glacé à la menthe ou un vin de dessert doux comme un muscat se mariera parfaitement avec la douceur de la pomme de terre.
L’info en plus
L’utilisation de pommes de terre pour réaliser une glace est une technique peu commune, mais elle permet d’obtenir une texture incroyablement onctueuse. Originaire des cuisines expérimentales, cette recette démontre que la pomme de terre peut être utilisée bien au-delà des plats traditionnels.
