Recette glace aux marrons maison

Recette glace aux marrons maison

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Fêtes des pères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard
La glace aux marrons maison évoque pour beaucoup le goût des fêtes de fin d’année et des moments conviviaux partagés en famille. Ce dessert, à la fois crémeux et légèrement sucré, est parfait pour clore un repas copieux sur une note douce et réconfortante. Nous vous invitons à réaliser cette recette chez vous, avec des ingrédients que vous pouvez commander en ligne.

30 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 3 g — Gluc. 38.7 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
634 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 101.8 g — Lip. 21 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 241 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 4.8 g
Glucides
Glucides totaux 38.7 g
dont sucres 25.1 g
Autres
Protéines 3 g
Fibres 3 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base de la glace

Dans un saladier, mélangez la purée de marrons avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Incorporer le lait concentré

Ajoutez ensuite le lait concentré non sucré à la préparation et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

3. Fouetter la crème

Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.

4. Assembler la glace

Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation aux marrons en effectuant des mouvements doux.

5. Verser dans la sorbetière

Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

6. Finaliser la glace

Ajoutez la crème de marrons à la préparation en fin de turbinage pour obtenir des marbrures.

7. Congeler

Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à votre préparation de glace.

Boisson recommandée

Un café corsé ou un verre de liqueur de châtaigne accompagnera parfaitement votre glace aux marrons, en faisant ressortir ses arômes délicats.

L’info en plus

Les marrons sont utilisés depuis le Moyen Âge comme un ingrédient clé dans de nombreux desserts européens, et la crème de marrons est une spécialité originaire de la région d’Ardèche en France.

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Comment présenter votre glace aux marrons

Servez la glace dans de petits bols en verre pour mettre en valeur les marbrures de marron. Ajoutez quelques brisures de marrons glacés en décoration pour apporter une touche croustillante.

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