Recette de glace aux spéculoos maison

Recette de glace aux spéculoos maison

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Fêtes des pères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

la glace aux spéculoos maison est un dessert glacé qui marie la douceur crémeuse à la saveur épicée des spéculoos, ces biscuits belges connus pour leur goût unique et réconfortant. idéal pour clore un repas sur une note raffinée, ce dessert est aussi simple à réaliser qu’il est délicieux.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Glace riche en calories et en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
342 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 36.6 g — Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
521 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 55.7 g — Lip. 29.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 342 kcal
Lipides
Matières grasses 19.6 g
dont acides gras saturés 11.8 g
Glucides
Glucides totaux 36.6 g
dont sucres 30.7 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Réduire les spéculoos en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. réserver.

2. Préparation de la base

Dans un bol, mélanger le lait concentré, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Incorporation des spéculoos

Ajouter les miettes de spéculoos au mélange et bien incorporer.

4. Mettre en sorbetière

Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

5. Congélation

Transférer la glace dans un contenant hermétique et placer au congélateur pour raffermir pendant au moins 1 heure avant de servir.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour une texture plus croquante, conservez quelques miettes de spéculoos pour les ajouter à la glace au moment de servir.

Boisson d’accompagnement

Un latte macchiato ou un café frappé s’accorde parfaitement avec cette glace aux saveurs enveloppantes.

L’info en plus

Originaire de Belgique et des Pays-Bas, le spéculoos est traditionnellement consommé pendant la période de la Saint-Nicolas, mais il accompagne également à merveille de nombreux desserts tout au long de l’année.

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