Recette de glace au nougat : un dessert gourmand à découvrir

Recette de glace au nougat : un dessert gourmand à découvrir

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Fêtes des pères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard
Découvrez la glace au nougat, cette délicieuse spécialité qui allie la douceur du nougat à la fraîcheur d’une glace faite maison. Un dessert à la fois gourmand et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et originale. Réaliser cette recette est à la portée de tous, même des plus jeunes chefs en herbe, avec quelques ingrédients et ustensiles clés.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle possède un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est faible par portion.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
334 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 26 g — Lip. 23.5 g
Par portion (4 parts)
746 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 58.2 g — Lip. 52.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 334 kcal
Lipides
Matières grasses 23.5 g
dont acides gras saturés 12.1 g
Glucides
Glucides totaux 26 g
dont sucres 24.4 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du nougat

Émiettez le nougat blanc en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un couteau pour faciliter cette étape.

2. Torréfaction des amandes

Dans une poêle à sec, faites légèrement torréfier les amandes effilées à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela rehaussera leur saveur.

3. Préparation du mélange

Dans un bol, mélangez la crème entière liquide, le lait concentré sucré, le miel et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4. Ajouter les amandes

Incorporez les amandes torréfiées au mélange crémeux.

5. Congélation

Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce que la préparation soit bien prise. Ensuite, incorporez les morceaux de nougat délicatement.

6. Finition

Transférez la glace dans un récipient adapté pour le congélateur et laissez reposer au moins 2 heures afin que la texture se raffermisse.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, veillez à ce que tous les ingrédients soient bien froids avant de les mélanger.

Accord boisson

Un thé à la menthe glacé sera parfait pour accompagner cette glace au nougat et ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.

L’info en plus

Originaire de la Provence, le nougat est souvent associé aux fêtes de fin d’année, apportant une touche d’élégance et de tradition à nos tables.

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Comment présenter

Servez la glace au nougat dans de petites coupelles transparentes pour un effet visuel élégant, et décorez avec quelques copeaux de nougat ou amandes effilées pour rehausser la présentation.

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