la glace au gingembre est une douceur exquise qui apporte une touche épicée à vos desserts, idéale pour ceux qui cherchent à relever leurs papilles de manière originale. cette recette simple et raffinée, inspirée par la gastronomie asiatique, vous invite à un voyage surprenant et parfumé. découvrez comment la réaliser chez vous, et amusez-vous en famille ou entre amis.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette glace est un dessert énergique et assez riche en matières grasses.
Protéines : Elle offre un faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer de préférence occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.1 g |
| dont sucres | 26 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base de la glace
Dans une casserole, mélangez le lait concentré non sucré, le lait de coco et le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que tout le sucre soit bien dissous. Retirez du feu.
2. Incorporer le gingembre et le colorant
Ajoutez le gingembre en poudre et une pincée de colorant alimentaire jaune pour une couleur vibrante. Mélangez bien.
3. Refroidissement
Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
4. Préparation de la glace
Versez le mélange dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de votre appareil.
5. Incorporer le gingembre confit
Une fois la glace presque prête, ajoutez le gingembre confit coupé en petits morceaux et laissez la sorbetière tourner quelques minutes de plus pour bien mélanger.
6. Congélation
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez au congélateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur de gingembre plus intense, vous pouvez rajouter du gingembre frais râpé en début de préparation. veilliez à ajuster la quantité selon votre tolérance au piquant.
Accord avec un thé glacé au citron
une boisson pétillante et rafraîchissante, le thé glacé au citron accompagne parfaitement cette glace, apportant une note d’acidité qui complète la chaleur du gingembre.
L’info en plus
le gingembre est utilisé depuis des siècles en cuisine pour ses propriétés stimulantes et digestives. sa présence dans les desserts est emblématique des recettes de certains pays asiatiques, notamment la thaïlande et le japon, où épices et douceur se côtoient avec audace.
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Astuces de présentation
Servez cette glace dans de petites coupes en céramique japonaise pour rappeler l’origine du gingembre. agrémentez avec un soupçon de gingembre confit sur chaque portion pour une touche décorative et gourmande.
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