20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le cacao en poudre avec une petite quantité de crème pour former une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez ensuite le lait concentré sucré, le reste de la crème, l’extrait de vanille et le sel à la pâte de cacao. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l’appareil, généralement entre 30 à 45 minutes, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant environ 2 heures avant de servir pour la raffermir davantage.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à bien réfrigérer votre mélange avant de le verser dans la sorbetière. Vous pouvez également ajouter des éclats de chocolat pour plus de gourmandise.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre glace au cacao, un verre de lait d’amande bien frais apportera une touche douce et équilibrée.
L’info en plus
La glace au cacao est une variation plus intense de la traditionnelle glace au chocolat, privilégiée par les amateurs de saveurs plus corsées. Elle trouve ses racines dans les glaciers italiens où le cacao a toujours été prisé.
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Comment servir
Servez votre glace au cacao dans de petites coupes en verre pour mettre en valeur la couleur riche du cacao. Accompagnez de petites cuillères argentées pour une dégustation élégante.
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