La glace à la violette, délicatement parfumée et d’une douceur exquise, est une invitation à la gourmandise. Ce dessert à la fois original et raffiné séduit par ses notes florales délicates et sa texture crémeuse. Facile à réaliser, elle saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives. Découvrez comment préparer cette merveille culinaire chez vous.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–personnes+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la crème liquide entière et fouettez-la jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse.
Étape 2
Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas faire retomber la crème.
Étape 3
Incorporez le sirop de violette tout en continuant de mélanger doucement.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans la cuve de la sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce que la glace prenne une consistance ferme et crémeuse.
Étape 6
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques pétales de violette cristallisés au moment de servir. Cela apportera une texture croquante et un visuel élégant à votre dessert.
Accord mets et boisson
Accompagnez votre glace à la violette d’un vin blanc doux et floral comme un muscat. Sa douceur et ses arômes floraux s’harmoniseront parfaitement avec les notes de violette du dessert.
L’info en plus
La violette, utilisée depuis des siècles en parfumerie, trouve aussi sa place en cuisine grâce à son arôme subtil et délicat. Originaire d’Europe, elle est particulièrement prisée dans la région de Toulouse où elle est cultivée et transformée en diverses gourmandises.
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Comment servir ?
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Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.