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La glace à la rose, un dessert délicat et parfumé, évoque la douceur et le raffinement des jardins orientaux. Ce dessert floral est parfait pour apporter une touche de fraîcheur et d’exotisme à votre table. En suivant cette recette simple, vous découvrirez comment marier harmonieusement la subtilité des pétales de rose à la douceur crémeuse d’une glace veloutée.
25 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré et la crème liquide entière jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Ajoutez l’eau de rose, le colorant alimentaire rose et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
Étape 3
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 4
Incorporez délicatement les pétales de rose cristallisés à la glace.
Étape 5
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier l’arôme de rose, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires d’eau de rose selon votre goût. Veillez toutefois à ne pas trop en mettre pour éviter que le parfum ne devienne trop envahissant.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre glace à la rose d’un thé vert léger ou d’un thé blanc au jasmin. Ces boissons délicates s’accorderont parfaitement avec la finesse des arômes floraux de votre dessert.
La glace à la rose est un dessert qui trouve ses origines au Moyen-Orient, où la rose est souvent utilisée en pâtisserie et en confiserie. Son parfum envoûtant et sa couleur délicate font de cette glace un choix élégant pour toute occasion spéciale.
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Comment servir
Servez votre glace à la rose dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa jolie couleur rose. Ajoutez quelques pétales de rose frais pour la décoration. Utilisez une cuillère à glace pour former de belles boules et présentez-les sur des assiettes à dessert blanches pour un contraste élégant.
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Maxime Gauvin
Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.
