La glace à la mûre maison est une douce gourmandise qui promet de faire le bonheur des petits comme des grands. Facile à préparer, elle offre une opportunité idéale pour explorer l’univers des desserts glacés sans recourir à des ingrédients frais, ce qui la rend accessible à tous à travers une commande en ligne. Dans cet article, découvrez comment réaliser cette délicieuse glace depuis votre cuisine, sans quitter le confort de votre foyer.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modeste.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 202 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.2 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange à base de mûres
Dans un grand bol, mélangez les mûres surgelées avec le lait concentré sucré. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une purée lisse. S’il reste des morceaux de mûres, n’hésitez pas à les laisser, ceci ajoutant de la texture à votre glace.
2. Incorporation de la crème et des arômes
Ajoutez la crème fraîche épaisse à la purée de mûres, ainsi que l’extrait de vanille et le sucre vanillé. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
3. Turbiner la préparation
Versez votre préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 45 minutes. La texture doit être ferme mais crémeuse à la fin de ce processus.
4. Affinage de la glace
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures supplémentaires afin de l’affiner. Cela permettra à la glace de durcir et d’atteindre une consistance parfaite.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, fouettez légèrement la crème fraîche avant de l’ajouter à la purée de mûres.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre glace à la mûre d’une tasse de thé glacé à la menthe, qui fournira une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
La mûre est un fruit originaire de l’Europe et de l’Asie. Très prisée pour sa douceur unique, elle s’intègre parfaitement dans les desserts glacés pour un goût fruité enchanteur.
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Comment présenter ?
Servez votre glace à la mûre dans des coupes à glace en verre, si possible dotées de pieds pour mettre en valeur ce dessert raffiné. Garnissez avec quelques mûres sur le dessus pour une présentation élégante.
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