Réalisez chez vous les authentiques sundae façon fast-food : chocolat, caramel, fraise !
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Découvrir comment réaliser chez vous les authentiques sundae façon fast-food, c’est s’offrir un voyage gourmand dans l’univers des desserts glacés. Avec des ingrédients simples et quelques astuces de chef, vous allez pouvoir concocter des sundaes au chocolat, caramel et fraise qui raviront les papilles des petits et des grands. Suivez ces étapes pour un dessert réussi !
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le lait concentré sucré, le yaourt à la vanille et la vanille en poudre dans un bol.
Étape 2
Dans un autre bol, fouetter 400 ml de crème liquide entière bien froide jusqu’à ce qu’elle soit presque ferme. Puis y incorporer délicatement le mélange précédent avec une maryse.
Étape 3
Verser la préparation dans un moule à cake, filmer au contact et placer au congélateur pendant 8 heures.
Étape 4
Pour le caramel, faire fondre le sucre à sec dans une casserole sans le toucher. Ajouter progressivement le beurre en mélangeant, puis incorporer 30 ml de crème liquide. Bien mélanger et laisser refroidir complètement.
Étape 5
Pour le coulis de fraises, faire cuire les fraises avec le sucre et le jus de citron pendant environ 10 minutes. Mixer ensuite la préparation et la filtrer. Laisser refroidir.
Étape 6
Pour la sauce au chocolat, chauffer 120 ml de crème liquide et ajouter le chocolat noir en morceaux. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Hors du feu, ajouter une noix de beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser refroidir.
Étape 7
Concasser les cacahuètes grillées.
Étape 8
Dans des contenants, déposer quelques boules de glace. Verser les garnitures (caramel, coulis de fraises, sauce au chocolat) en alternant et saupoudrer de cacahuètes concassées.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids avant de commencer la préparation.
Boisson recommandée
Accompagnez votre sundae d’un café glacé ou d’une limonade maison pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le sundae est un dessert glacé originaire des États-Unis, souvent garni de sauces et de fruits secs. Devenu populaire dans le monde entier, il se décline en de nombreuses variantes pour le plus grand plaisir des gourmands.
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Comment présenter
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Maxime Gauvin
Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.
