Pour une entrée en toute légèreté, misez sur le potage glacé avocat et coriandre, mariage savoureux d’onctuosité et de fraîcheur. idéal pour régaler vos convives lors des chaudes soirées estivales, ce potage réinvente les codes de la soupe en misant sur l’exotisme des ingrédients et une élaboration rapide.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce potage est plutôt énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
179 kcal
Prot. 2 g —
Gluc. 8 g —
Lip. 17.9 g
Par portion (4 parts)
239 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 10.6 g —
Lip. 23.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un blender, réunir la chair des avocats, la crème de coco, la coriandre séchée et le jus de citron. Saler, poivrer selon votre goût.
3. Mixer la préparation
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4. Réfrigérer le potage
Verser le potage dans un saladier et le laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure pour le servir bien frais.
Mon astuce de chef
pour une touche plus piquante, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la préparation. n’hésitez pas à jouer avec les proportions de coriandre selon votre goût, en ajoutant des feuilles fraîches pour un parfum plus intense.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce potage grâce à ses notes fraîches et herbacées.
L’info en plus
cette recette s’inscrit dans la tendance actuelle des soupes froides venues d’amérique du sud, où l’avocat est roi. polyvalent, ce potage s’adapte aisément à une déclinaison vegan.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Feuilles de Coriandre BIO 100g, Feuilles de Coriandre Séchées et Coupées pour la CuisineLa coriandre est une herbe aromatique polyvalente aux feuilles fraîches et acidulées et aux graines chaudes et légèrement noisetées. Ses feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et en garniture, tandis que ses graines apportent de la profondeur aux mélanges d'épices et aux plats cuisinés. Utilisation multiple: Les feuilles de coriandre séchées sont souvent utilisées dans les plats mijotés, où elles permettent de développer leur saveur au fil du temps. Elles peuvent également être saupoudrées en garniture ou mélangées à des sauces, des trempettes et des marinades. Goût authentique: Nos feuilles de coriandre sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.16,99 € -
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Comment présenter
Servez le potage dans des verrines transparentes ou des bols en verre fabriqués artisanalement pour une touche élégante. ajoutez quelques feuilles fraîches de coriandre pour parfaire la présentation.
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