La glace au citron de Menton est une invitation à la fraîcheur et à l’acidité intense, parfaite pour les amoureux de saveurs vives et rafraîchissantes. Réaliser cette glace sans sorbetière est un jeu d’enfant, même pour les novices en cuisine. Suivez cette recette simple et efficace pour préparer un dessert qui éveillera vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un cul-de-poule, versez la crème liquide et placez-la au congélateur pendant environ 10 minutes pour qu’elle soit bien froide.
Étape 2
Pendant ce temps, pressez les citrons pour obtenir le jus et râpez les zestes.
Étape 3
Sortez le cul-de-poule du congélateur et montez la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 4
Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème chantilly en mélangeant avec une spatule.
Étape 5
Ajoutez ensuite le jus de citron et les zestes, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule ou un récipient en inox et lissez la surface.
Étape 7
Placez la glace au congélateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
Étape 8
Sortez la glace quelques minutes avant de la servir pour qu’elle soit plus facile à découper.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore plus le goût du citron, vous pouvez ajouter une cuillère à café de limoncello à la préparation.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette glace, optez pour un limoncello bien frais ou un thé glacé à la menthe.
L’info en plus
Le citron de Menton est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à son parfum intense et sa richesse en huiles essentielles. Ce fruit emblématique du sud-est de la France est protégé par une IGP (indication géographique protégée), garantissant son origine et sa qualité.
