La glace raisin-verjus est un dessert élégant et surprenant par son équilibre acidulé. Sans besoin de sorbetière, elle est parfaite pour les amateurs de recettes innovantes et faciles à réaliser. Découvrez comment préparer cette délicieuse glace qui saura ravir vos papilles.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les raisins secs dans le verjus pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans un blender, mélangez le lait concentré sucré, la crème liquide et le mélange verjus-raisins jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Remuez la glace toutes les heures à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel à la préparation.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette glace d’un verre de vin blanc moelleux, comme un Sauternes, qui sublimera l’acidité du verjus.
L’info en plus
Le verjus est un jus acide extrait de raisins encore verts, utilisé traditionnellement comme condiment. Il apporte une note acidulée unique, parfaite pour équilibrer la douceur de cette glace.
