Le caramel au beurre salé, une gourmandise qui évoque le doux parfum de la Bretagne, est aujourd’hui à l’honneur dans une recette de glace intense et crémeuse. Pas besoin de sorbetière pour réaliser cette glace onctueuse qui ravira les amateurs de douceurs sucrées. Préparez-vous à découvrir une recette facile et rapide qui apportera un souffle de fraîcheur et de bonheur à votre table.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol à mélanger, versez la crème liquide très froide. À l’aide d’un fouet électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne. C’est ce qu’on appelle en cuisine monter une crème en chantilly.
Étape 2
Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à l’aide d’une spatule en silicone. Veillez à mélanger lentement pour ne pas casser la crème.
Étape 3
Ajoutez le caramel au beurre salé et l’extrait de vanille au mélange. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à cake ou un bac à glace. Lissez la surface avec la spatule.
Étape 5
Couvrez d’un film plastique et placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 6
Avant de servir, laissez la glace ramollir quelques minutes à température ambiante pour faciliter le service.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré, ajoutez quelques filets de caramel au beurre salé à la surface de la glace avant de la congeler. Utilisez ensuite un couteau pour créer des tourbillons en surface.
Accord avec un chocolat chaud
Cette glace se marie parfaitement avec un chocolat chaud onctueux, apportant une touche réconfortante et gourmande.
L’info en plus
Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne qui a conquis le cœur des gourmands du monde entier. Sa douceur raffinée et sa pointe de sel en font un condiment idéal pour sublimer les desserts.
