Glace aux graines de chia et matcha : recette facile et gourmande
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la glace aux graines de chia et matcha est une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. alliant la douceur du matcha, célèbre thé vert japonais, aux bienfaits nutritifs des graines de chia, cette recette est parfaite pour un dessert original et gourmand.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique avec une richesse en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines pour un dessert.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
284 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 16.2 g —
Lip. 23.8 g
Par portion (4 parts)
492 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 28.1 g —
Lip. 41.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 284 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 19.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.2 g |
| dont sucres | 9.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez le lait de coco, la crème de coco, le sirop d’érable, la poudre de matcha, les graines de chia et l’extrait de vanille. Utilisez un fouet pour bien incorporer la poudre de matcha et éviter les grumeaux.
2. Repos de la préparation
Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de repos permet aux graines de chia de gonfler et de créer une texture crémeuse.
3. Turbiner la glace
Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez jusqu’à obtenir une consistance ferme et onctueuse. Cela prend généralement 10 à 15 minutes.
4. Congélation
Transférez la glace dans un contenant hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle durcisse bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer à votre préparation avant de la turbiner. Cela accentue les saveurs et crée un délicieux contraste.
Thé vert glacé au citron
Pour un mariage harmonieux, accompagnez ce dessert d’un thé vert glacé au citron. La fraîcheur du citron et la légèreté du thé mettent en valeur les saveurs subtiles du matcha et la douceur onctueuse de la glace.
L’info en plus
le matcha est une poudre de thé vert très prisée au japon. il est non seulement apprécié pour son goût unique, mais aussi pour ses nombreux bienfaits sur la santé, notamment ses propriétés antioxydantes. les graines de chia, quant à elles, sont riches en fibres, protéines et oméga-3, ce qui en fait un superaliment par excellence. ce dessert est donc à la fois un plaisir pour les sens et un atout pour votre bien-être.
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Comment servir
présentez la glace dans des coupes ou des petits bols en céramique blanche pour un contraste élégant avec le vert du matcha. vous pouvez ajouter une pincée de poudre de matcha sur le dessus pour une touche visuelle raffinée et accompagner de petites cuillères à dessert.
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Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.
