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Dans la quête d’une gourmandise glacée sans complication, voici une recette de glace au chocolat qui se réalise sans sorbetière ni œufs. Parfaite pour les amoureux du chocolat, cette recette met en avant la simplicité et l’efficacité grâce à des ingrédients que vous pouvez facilement vous procurer en ligne. Avec un zeste de patience et quelques astuces de grand chef, réaliser une glace crémeuse et savoureuse n’aura jamais été aussi facile.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
354 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 23.4 g —
Lip. 26.8 g
Par portion (4 parts)
669 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 44.2 g —
Lip. 50.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.8 g |
| dont acides gras saturés | 16.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.4 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange
Fouettez la crème fraîche épaisse dans un bol avec un mixeur électrique jusqu’à obtention d’une texture ferme et mousseuse.
2. Dissoudre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
3. Mélanger les ingrédients
Incorporez le cacao en poudre et le chocolat fondu à la crème fouettée. Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille puis mélangez doucement jusqu’à homogénéité.
4. Congeler le mélange
Versez la préparation dans un moule hermétique pouvant aller au congélateur. Couvrez et placez au congélateur pour durer 4 heures ou jusqu’à ce que la glace soit ferme.
5. Mélanger régulièrement
Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez le mélange toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût du chocolat, ajoutez une pincée de sel de mer au mélange.
Thé glacé à la menthe
Une boisson rafraîchissante qui se marie parfaitement avec le chocolat, pour une dégustation estivale.
L’info en plus
La glace au chocolat est un dessert polyvalent, apprécié dans le monde entier pour sa saveur gourmande et réconfortante. Sa popularité ne faiblit pas, et elle se décline en une multitude de variantes et d’associations toujours plus audacieuses.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la glace dans des coupes à dessert en verre transparent ou des bols à dessert en céramique de couleur sombre, qui mettront en valeur la couleur riche du chocolat. Ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour une touche de sophistication.
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Maxime Gauvin
Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.
