Glace Abricot-Romarin-Pistache : la recette sophistiquée de l’été, rapide

avec l’été qui pointe le bout de son nez, quoi de mieux qu’une glace maison pour se rafraîchir ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de glace abricot-romarin-pistache, un mariage parfait entre douceur et saveurs herbacées. Simple à réaliser, elle apportera une touche d’élégance à vos repas estivaux.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par réhydrater les abricots secs dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.

Étape 2

Égouttez les abricots et mixez-les avec le romarin jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez la purée d’abricots, la crème entière et le lait concentré sucré.

Étape 4

Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce que la glace prenne.

Étape 5

Ajoutez les pistaches concassées vers la fin du turbinage pour les incorporer délicatement.

Étape 6

Transférez la glace dans un contenant hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe d’alcool de votre choix, comme du rhum ou de la liqueur de pêche, avant de turbiner.

Accord boisson

Servez cette glace avec un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

L’info en plus

Le romarin est une herbe méditerranéenne qui apporte une saveur unique et légèrement boisée à cette glace, contrastant agréablement avec la douceur des abricots.

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