le gâteau glacé aux noisettes, à la fois onctueux et croquant, est une douceur irrésistible pour clore un repas sur une note gourmande.
avec cette recette, maîtrisez l’art de réaliser un dessert glacé délicieux chez vous, sans approche compliquée, uniquement avec des ingrédients que vous pouvez commander en ligne.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–personnes+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
ABCDE
Très riche en graissesRiche en sucresPlat énergétiqueAssez salé
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses et sucres. Protéines : Il offre un apport modéré en protéines. Sel : Sa teneur en sel est relativement élevée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse calorique.
montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un robot pâtissier (appareil permettant de mélanger, fouetter ou pétrir des aliments). incorporez délicatement 50 grammes de sucre en poudre.
2. Confectionner le biscuit
préchauffez le four à 180 °c. mélangez la poudre de noisettes, le sucre restant et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. incorporez doucement les blancs en neige.
3. Cuire le biscuit
versez la préparation dans un moule à charnière (moule à pâtisserie avec un rebord amovible pour démouler facilement) et faites cuire pendant environ 50 minutes. laissez refroidir avant de démouler.
4. Réaliser la ganache et monter le dessert
faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. fouettez la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly. étalez le mélange chocolaté sur le biscuit, puis ajoutez la chantilly. mettez au congélateur pour raffermir.
Mon astuce de chef
pour donner un goût plus intense à vos noisettes, vous pouvez les torréfier légèrement au préalable dans une poêle sans matière grasse.
Association avec une boisson
pour accompagner ce dessert, servez un bon café corsé ou un thé noir afin de rehausser les saveurs de noisette et de chocolat.
L’info en plus
ce gâteau glacé aux noisettes s’inspire des traditions pâtissières européennes, où la torréfaction des fruits secs révèle toutes les subtilités aromatiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Double bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs.
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【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés.
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Comment présenter votre gâteau
présentez le gâteau sur un plat de service en porcelaine avec une cloche en verre. découpez des parts et servez-les dans des assiettes à dessert individuelles, accompagnées de petites cuillères en inox.
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L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines.
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L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique.
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Cosumy Set de 4 Assiettes à Dessert Ø22 cm – Assiette Dessert Artisanale Noire – Élégantes Assiettes de Petit-Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne pour 4 Personnes – Service de Table
Set d'assiettes à dessert : 4 assiettes de taille parfaite pour les petites préparations – élégantes et en grès de haute qualité. Diamètre : 22 cm | Hauteur : 2,5 cm. Idéales pour les gâteaux, le petit-déjeuner ou les plats légers.
Robustes & élégantes : Les assiettes à dessert en grès se distinguent par leur épaisseur et leur solidité – parfaites pour les gâteaux et les petites portions. Pratiques, de belle finition et compatibles avec toute vaisselle.
Émail réactif plein de caractère – Chaque assiette est une pièce unique : inspirée de l'artisanat céramique, chaque pièce devient un véritable point de mire – idéale pour desserts, fruits ou snacks.
Pratiques & faciles d'entretien : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle pour une utilisation simple et un nettoyage rapide – parfaites pour un dessert savoureux après le repas.
Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set d'assiettes de petit-déjeuner avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.
Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.