Délice givré de nougat
Glace chocolatée saveurs mystères : recette économique
28 août 2025
Test : moule anti-adhésif Holstein HH-09037017RM
28 août 2025
Le délice givré de nougat est une invitation à un voyage gourmand au pays de la douceur et du croquant. Ce dessert, à la fois sophistiqué et accessible, est une symphonie de textures et de saveurs. En associant le miel, les fruits secs et confits, et la nougatine, il promet une expérience gustative inoubliable et un plaisir sans pareil.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer le miel lentement jusqu’à atteindre environ 110°C. Pendant ce temps, monter les blancs d’œufs au fouet jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser.
Étape 2
Une fois les blancs mousseux, verser progressivement le miel chaud tout en augmentant la vitesse du fouet. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la meringue soit tiède, puis réserver.
Étape 3
Monter la crème fraîche en crème fouettée ferme. Ajouter délicatement la nougatine à la meringue, puis incorporer les fruits secs et les fruits confits.
Étape 4
Mélanger soigneusement puis ajouter la crème fouettée en soulevant la masse pour conserver l’aération. Répartir cet appareil dans un moule à cake.
Étape 5
Chasser les bulles d’air en tapotant légèrement le moule, lisser la surface à l’aide d’une spatule. Placer au congélateur pour une nuit entière.
Étape 6
Démouler le délice givré en plongeant brièvement le moule dans de l’eau chaude. Décorer avec des tranches d’orange confites et des calissons avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, tapissez le moule de film alimentaire avant d’y verser la préparation. Cela facilitera l’extraction du dessert tout en conservant une belle présentation.
Accord boisson
Ce dessert se marie idéalement avec un vin doux naturel tel qu’un muscat de Beaumes-de-Venise. Sa douceur et ses arômes fruités complètent parfaitement le goût riche du nougat.
Le délice givré de nougat s’inspire des traditions provençales où le nougat est un incontournable des tables de fête. Ce dessert revisite cette spécialité en y ajoutant une touche de fraîcheur et de modernité grâce à sa présentation glacée.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €109,99 €-8%
Comment présenter
Servez le délice givré de nougat sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine pour mettre en valeur sa texture et ses couleurs. Coupez des tranches épaisses à l’aide d’un couteau à lame chaude pour un service net et élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Maxime Gauvin
Passionné par les saveurs authentiques et les traditions gourmandes, je suis Maxime Gauvin, artisan glacier et fondateur de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences enrichissantes à travers l'Europe, m'a permis de me spécialiser dans la création de glaces, sorbets et milkshakes à partir des ingrédients les plus nobles. Chaque recette est pour moi une aventure, un voyage sensoriel que je souhaite partager avec vous. Au sein de ce blog, je m'engage à dévoiler mes conseils d'expert, mes anecdotes créatives et surtout, à révéler les coulisses de nos confections artisanales qui enchantent vos papilles jour après jour.
